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酱菜

名优酱菜腌菜家庭制法300种

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仇志荣编著1990 年出版124 页ISBN：7800221970
怎样恢复北京六必居酱菜的优良特点

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林青编著1956 年出版19 页ISBN：4005·77
大众菜谱：美味卤酱菜600款

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肖桂林主编2004 年出版338 页ISBN：7502230637
酱油米醋和酱菜

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曲万里等编写1960 年出版52 页
腌菜、泡菜、酱菜配方与制作

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王庆国，杨风光主编1999 年出版116 页ISBN：7109056112
本书主要介绍腌菜、泡菜、酱菜的历史与现状；腌菜、泡菜、酱菜的加工原理、制作工艺与配方、加工器具与设备；质量与卫生标准等。
名优卤酱菜

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于晓华主编2006 年出版124 页ISBN：7505413899
中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风味之分，口味有“南甜北咸”之说；细的方面说有“八大菜系”、“四大名菜”等等之说。为让人们居家烹饪品食中...
65道熏卤酱菜

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张奔腾主编2006 年出版107 页ISBN：7538432787
家常腌酱菜

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张恩来主编2010 年出版191 页ISBN：9787538444803
本书将腌酱菜分为酱菜、腌菜和泡菜三大类，向读者推荐了近200款家常腌酱菜，同时介绍了50余款以腌酱菜为原料制作而成的家常美味菜肴，图文并茂、讲解细致、简单易学、经济实用，让读者在家也能做出美味可口的腌酱...
酱菜淹菜泡菜

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垄坚主编2010 年出版220 页ISBN：9787806989616
本书以全新的视角提供诸多医疗健康知识，是提高现代人健康素质和生活质量的良师益友。
一学就会的卤酱菜

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张云甫主编；牛国平，瑞雅编写2018 年出版160 页ISBN：9787555264774
本书是一本介绍各种卤酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对...
“99道美味”系列美味卤酱菜好吃不停筷

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瑞雅编著2016 年出版154 页ISBN：7555244554
腌菜、酱菜、泡菜和家常菜

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刘宏编著1994 年出版350 页ISBN：7805775117
本书集中展现了古代中国人在治家、现财、养生婚恋、夫妻、孝爱、治学、教子等方面的高度智慧。它汇集了中国历史上百余位智者治家思想之精言，使现代人运用古代智慧治家驾轻就熟，得心应手。...
中国酱菜

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王琳编著1987 年出版283 页ISBN：7530801732
本书详细介绍了近400个花色品种小菜的制作方法。
腌菜·酱菜·泡菜

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索良敏，席荣华等编著2000 年出版168 页ISBN：7534915716
东北风味酱菜

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李凤林，李锐编著2002 年出版61 页ISBN：7538839046
本书介绍了桔梗菜、哈尔滨辣菜、糖蒜、酸黄瓜、酱萝卜条、泡香瓜、牛肉酱、八宝菜、哈尔滨小菜等60种东北风味酱菜。
酱菜加工技术

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于新，刘文朵，刘淑宇主编2012 年出版274 页ISBN：9787122138248
本书共7章，简略介绍酱菜的起源与历史、我国酱菜生产现状与发展趋势、酱菜的成分与营养功能。重点叙述酱菜加工的基础理论和技术；酱菜加工过程中色香味的形成与质地变化；酱菜的腐败与保存；酱菜加工原料与辅料；酱...
各地特色蜜饯和酱菜的加工

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青岛市食品工业研究所编2222 年出版175 页
熟食酱菜制作

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常春主编2003 年出版430 页ISBN：7806485775
大厨房熏酱菜

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邱建伟编著2005 年出版243 页ISBN：754412763X
本书分畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、蔬菜篇等，分别介绍了原材料、制作的手法、技巧及特点。
腌腊酱菜食品制法400例

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刘万朗主编；李志述，赵佩玲，郑方太，赵婷，杨进兴编著1983 年出版287 页ISBN：17271·070

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