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酿酒
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中国酿酒微生物研究与应用
傅金泉主编2008 年出版513 页ISBN：7501963193本书汇总了我国酿酒微生物研究与应用的优秀成果，内容分为七个大板块，第一章为酿酒微生物科技发展史；第二章为酒曲微生物的研究与应用；第三章为制曲新技术、新工艺与大曲质量标准的研究；第四章为酒醅发酵与环境微...
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微生物及其酿酒应用研究
李晓楼著2018 年出版222 页ISBN：9787557650186本书共分十八章，主要章节有：绪论、制曲微生物及酿酒微生物、酿酒用酶、白酒生产的主要原辅料、酒曲生产工艺、大曲白酒生产工艺与技术、小曲白酒生产工艺与技术、白酒生产过程及原理、甑桶蒸馏、大曲白酒的老...
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酿酒葡萄栽培与节水灌溉技术 修订版
李玉鼎，陈林，胡登吉编著2018 年出版211 页ISBN：9787552542165酿酒葡萄栽培与节水灌溉技术修订版一书重点介绍：酿酒葡萄建园；葡萄种苗培育；酿酒葡萄的架式、树形与修剪；酿酒葡萄提质增效与省工、省力化管理；酿酒葡萄的产量与质量的关系；葡萄园科学施肥与灌水；葡萄园节水灌溉技...
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国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编
郭松泉，郭其昌，张春娅等编译2007 年出版220 页ISBN：7561824033本书包括编译者翻译的国际葡萄和葡萄酒组织的三个国际标准及中国葡萄酒行业与国际接轨案例四个部分。
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