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酿酒
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高等职业教育酿酒技术专业系列教材 麦汁制备技术
黄杰涛主编；刘光成副主编2013 年出版200 页ISBN：9787501991723本书主要分为六章内容，包括原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁处理、麦汁制备中的要求。书中系统地介绍了麦汁制备过程各工序的工艺原理、生产设备、工艺控制及操作等内容，并对当今麦汁制备过程各工序...
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酿酒工业副产品综合利用技术
杜连启主编2014 年出版208 页ISBN：9787122207739本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况，重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。本书条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国酿酒企业和从事...
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中国北方酿酒葡萄生态区划
张晓煜，陈卫平，张磊等编著2014 年出版97 页ISBN：9787502958930本书在分析气候、土壤等自然资源的基础上，借鉴国内外酿酒葡萄区划成果，根据酿酒葡萄生长习性与环境条件的关系，提出中国北方酿酒葡萄优质生态区区划方法及指标体系。运用GIS技术，按可种植区、熟性、品种和酒种...
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自酿葡萄酒入门指南 葡萄、水果及植物酿酒的工艺和配方
（美）罗里·斯塔尔著2017 年出版172 页ISBN：7518415305本书的主要内容包括酿酒前的准备工作，包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作；酿酒的步骤，包括酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒；葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等；以及如何...
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起源于万物有灵的彝族酿酒
徐燕晴著2014 年出版200 页ISBN：9787503447518本书主要讲述了酒在现代彝族人的生产、生活中起着重要作用，是彝族重大场合不可或缺的礼物。酒作为一种文化，其作用与彝族审美情趣、文学艺术等息息相关。酒成了人们表达情感、寄托理想、增进友谊、扩大交往、...
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