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本书共分十二章,第一章为绪论,主要介绍食品检验工工种、阐述食品检验的任务、食品检验的主要内容及发展趋势。初步了解食品检验工作及相关的职业资格鉴定内容;第二章为食品检验基础知识,讲述食品检验过程中的用...