食品营养与安全卫生

本教材是根据我国职业教育专业人才的培养目标和规格编写的。根据学生的专业特点和基础知识北京，从应用的角度出发，较系统地阐述食品营养与安全卫生的基本理论和技能。全书主要包括人体营养素和能量、食品的营...

动物性食品卫生检验技术 第2版

本书以动物性食品的卫生检验为主线，共10个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理、屠畜常...

食品营养和食品卫生

食品营养与卫生

本书紧紧围绕高等教育培养技能型人才的目标，坚持以培养职业技能为重点，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，着力培养学生的操作实践能力和创新能力，据此兼顾理论教学和时间教学两个方面，着力改个课程体系和.....

食品营养与健康及餐饮卫生管理

该教材更注重模块化教学，即将本科目的知识通过模块的形式集中在一起，第一模块 人体结构与营养分析 ； 第二模块 公共营养知识；第三模块 营养与健康；第四模块 药膳与食疗；第五模块 餐饮业卫生管理；第六模块 食...

食品营养与卫生安全导论

本书主要着眼于食品营养与卫生安全，结合《食品安全法》重新架构，研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以据此提出预防疾病、保护和促进健康的政策措施和相关法规。全书共10章，包括营养生理与能量、营养...

食品营养卫生与健康

本教材共分三篇：第一篇营养基础(包括第一章营养基础知识、第二章营养素、第三章各类食物营养)，第二篇卫生基础(包括第四章食品污染及其预防、第五章食物中毒及其预防和管理)，第三篇应用篇(包括第六章人群营养...

食品营养卫生与健康

本书按照现代高职高专工学结合的教学需要，分九个实用的教学项目，以通俗浅显的语言介绍了基本营养知识，运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种...

营养与食品卫生

本书作者是英国年轻记者Geonegs King Babus，发表时署名Goby？Poleni和Johnson Babya，他经多方调查，亲身体验，然后依据英国大博彩公司内部一位职员的手记所著。手记涉及到时下仍在世界足坛叱咤风云的人物，所以多处...

食品营养与卫生项目化教程

本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识，共分为两大模块：食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目，主要讲述人体需要的各种...