当前位置:首页 > 名称

大约有381项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0168秒)

为您推荐: 川菜 大众川菜 川菜烹饪事典 中国川菜史 师父教我吃川菜 细说川菜

  • 新编大众川菜

    川人主编2003 年出版292 页ISBN:7805488878

    本书介绍了猪肉、牛羊兔肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、火锅六大类菜品的特色,有助于帮助人们掌握烹调川菜的技术,丰富膳食内容,改善家庭生活品质。...

  • 家常川菜

    夏金龙丛书主编2007 年出版223 页ISBN:7538433759

    本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发,编辑整理了3600余道各类家常菜品,突出做法的分部详解,菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。...

  • 教学菜 川菜

    赵品洁编著2007 年出版141 页ISBN:7504559202

    本书运用大量实例介绍了川菜中拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖类菜肴的制作方法。...

  • 新编家常川菜

    《新编家常川菜》编委会编著2009 年出版239 页ISBN:9787538442977

    本书精选600余款特色川菜,既有传统名菜又有新式创新菜,在详解菜肴制作工艺的同时,简要介绍了川菜的历史、成因、特色、流派、特点、味型、技法等。...

  • 川菜巧作指导

    李刚主编1997 年出版324 页ISBN:7109044858

  • 美味川菜580例

    典尚文化工作室编著2010 年出版208 页ISBN:9787546402901

    本书详细介绍了四季美味菜品的特点,以及分类的对食补进行了营养价值分析,后附各种宴席菜单。

  • 火爆川菜138道

    尚锦文化编2009 年出版95 页ISBN:9787506451291

    本书以图文并茂地介绍了138道川菜的原料、做法,菜肴制作方法讲解详细,利于操作,可为家庭制作川菜提供参考

  • 川菜原料知识

    张刚编著2003 年出版206 页ISBN:7561426933

    本书介绍了烹饪原料知识的研究意义、对象、内容和方法及烹饪原料的分类和品质鉴定,植物类原料、畜禽及水立类原料、调味品及食疗原料等内容。...

  • 中国川菜制作大全 畜类·禽类·蛋类

    金洋编著2000 年出版240 页ISBN:780595433X

  • 经典川菜教室

    张奔腾主编2009 年出版191 页ISBN:9787538442243

    本书图文并茂,以家常川菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书共介绍500余款菜品,简单易学,经济实用。让您足不出户,尽享地道的川式美味。...

返回顶部