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厨艺小秘诀 4

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秦一洲编2002 年出版123 页ISBN：7806197567
暂缺《厨艺小秘诀4》简介
厨艺小百科

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仲娟编著2002 年出版338 页ISBN：7806553657
家庭厨艺

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王殿凯，孙宪甫，张继战主编2006 年出版377 页ISBN：7533132491
现代家庭厨艺大全

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舒池主编1995 年出版443 页ISBN：7540301724
中国厨艺文化大观

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徐智明主编1992 年出版1508 页ISBN：750780576X
本书汇粹了中国的名菜、名酒、名茶及药膳饮食文化等。
酱料大王美味秘籍、省时省力

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美食生活工作室组织编写；牛国平，王淼编著2014 年出版318 页ISBN：9787555200505
本书是一本符合中国人口味的酱料大全，中西合璧，制作过程有详细的步骤演示。此外，为了配合酱料的使用，本书还配备了用酱汁制作美味菜肴的实例，既好用又实用。总之，做出美味菜肴的秘籍在于酱料，酱料的制作诀窍就......
厨艺培训经典教程

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潘涛主编2006 年出版372 页ISBN：7536458843
本书以培训时间进度来编写，介绍烹饪基础知识和红案、白案、刀工技能，宴席设计等内容。
快捷厨艺丛书快捷粉面

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犀文图书编写2011 年出版93 页ISBN：7534577475
川菜厨艺大全

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邓开荣，陈小林主编2007 年出版612 页ISBN：7536687125
本书分十四章，从原料选购、初加工开始至装盘造型，囊括川菜烹饪的各个环节，重点介绍调味技术和烹制方法。
经典酱料全书中式西式日式南洋

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曾良泉著2016 年出版245 页ISBN：9787554212806
想要把菜做好，调味料是关键。本书为作者主厨26年的调味心得，他将餐厅运营的配方改良成为了家庭需求的食谱，将个人认为最完美的酱料比例、最美好的味道完整地呈现给读者。内容包括中式、西式、日式及南洋的各种...