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张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630
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（英）斯坦伯里（Stanbury，P.F.），（英）惠特克（Whitaker，A.）著；周光邅，陈代杰译1992 年出版276 页ISBN：7506703815
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臧晨光编1992 年出版138 页ISBN：750191334X
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天津轻工业学院等编著1992 年出版259 页ISBN：7501913277
高等学校轻工业专业试用教材:本书介绍了工业发酵中应用的现代色谱、光谱分析和电化学分析与实验数据的处理。
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洪震，卯晓岚编著1992 年出版248 页ISBN：7800262871
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高等学校轻工专业试用教材:本书介绍了氨基酸发酵的工艺理论和味精、赖氨酸生产技术。
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张嗣良，李凡超编著1992 年出版162 页ISBN：7562802408
暂缺《发酵过程中pH及溶解氧的测量与控制》简介
