中式面点师 中级

本套教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目—中式

中式面点制作技能

本书包括中式面点的基础知识，各种中式面点的制作持能。

中式面点师

中式面点师高级国家职业资格证书取证问答

本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。

中式面点工坊 中国面点大全

本书按常用面团分类，分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类，共介绍了200余款具有中国特色的经典面点，即有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，并对技术关键加以重点提示，非常适......

中式面点谱

本书是各种中式面点的菜谱，包括：蒜泥茄子凉面、蘑菇木耳饺、红薯发糕等常见美食。本书的主要特色是可以撕下来放在厨房，边看边做，使用方便。本书主要用于广大初学做饭的中青年人，是一本简单实用的居家必备菜谱。...

西式面点制作技能

本书包括西式面点入门常识，面包类产品的制作等。

中式烹调技能

本书包括烹调的起源、发展情况，切配加工技术等。

中式烹调师 初、中级 国家职业资格证书取证问答

本书包括原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。

肉制品加工工 初级 中级 高级