广东菜

• 

  新潮广东菜 1

  查看PDF目录购买本书

  梁昌，廖锡祥编著2000 年出版232 页ISBN：7535923631

  本书荟萃了新潮广东菜式192款，其中包括了广东省各地美食节部分获奖菜式、星级洒店的部分招牌菜、特级厨师的部分创新菜，以清淡、鲜嫩、爽脆、甘香、开胃为特色。...

• 

  广东菜 续1 料头、汁和芡

  查看PDF目录购买本书

  黎丽甜，庄汉城编著1993 年出版136 页ISBN：7535910637

• 

  北京饭店的广东菜

  查看PDF目录购买本书

  康辉，王志坚著1988 年出版178 页ISBN：7800360423

• 

  家庭广东菜食谱

  查看PDF目录购买本书

  李娟，王洪宇主编1999 年出版167 页ISBN：7806481230

• 

  时鲜广东菜

  查看PDF目录购买本书

  梁昌，廖锡祥编著2003 年出版263 页ISBN：7535932134

  本书介绍了250款具有创意的鲜美粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在。 本书十分注重介绍原料的营养价值、菜肴的食补食疗作用。 本书可供餐饮业从业人员、广大烹饪爱好者学习和参考。...

• 

  广东菜

  查看PDF目录购买本书

  曾玉明著；林裕平摄1998 年出版91 页ISBN：7534111242

  本书以图文结合的形式，主要介绍了各种广东菜的制作方法、营养成分等。

• 

  精选广东菜

  查看PDF目录购买本书

  王庆文主编2222 年出版302 页ISBN：7537123840

• 

  广东菜·汤·粥·点一本全

  查看PDF目录购买本书

  本书编委会2017 年出版319 页ISBN：9787555245421

  中华的美食文化博大精深，各地的不同自然景观、气候条件使得人们形成了千差万别的饮食习惯和不同的味觉审美，其中广东美食以其独特的菜式和韵味而独树一帜，故有“食在广东”的说法流传至今。广东人讲吃，可不仅仅...

• 

  创新广东菜 1

  查看PDF目录购买本书

  梁昌，廖锡祥编著2002 年出版276 页ISBN：7535922724

  本书介绍了250多款具有创意的粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在，在介绍菜谱的同时，注重介绍原料的营养价值，菜肴的食补、食疗作用。...

• 

  创意家常食谱 广东菜

  查看PDF目录购买本书

  嘉雯编2001 年出版244 页ISBN：7806532080

• 

  爽嫩迷思-广东菜

  查看PDF目录购买本书

  北京瑞雅文化传播有限公司主编2004 年出版95 页ISBN：7501945977

  本书展示了传统八大菜系中具有家常感的地道菜品。

• 

  广东菜料头、汁和芡

  查看PDF目录购买本书

  黎丽甜，庄汉城编著2004 年出版144 页ISBN：7535934846

  本书介绍了粤菜制作的料头、汁类和芡汁原料和生物学、物理学和化学特性，料头种类、调汁原料等技术，理论与实践相结合。

• 

  广东菜制作技术

  查看PDF目录购买本书

  尹敏编著2009 年出版242 页ISBN：9787536468993

  本书是一本详细讲解广东菜制作技术的教材类书籍。作者研究广东菜多年，有丰富的实践和教学经验。本书讲述广东菜的构成、特点、厨房设备、工具及使用和烹饪方法等。...

• 

  最正广东菜大全 全国畅销版

  查看PDF目录购买本书

  梁慧仪，杨远雄编著2014 年出版278 页ISBN：7535958362

  本书将作为生活室饮食产品线要特别树立的品牌主题——“广东味道”的一个重要品种，为整合原“广东大排档”系列资料而编成。介绍约600款独具风味的广东菜，全书按炒餸、煲仔餸、镬仔餸、蒸餸、焖餸、焗餸、煎...

• 

  最正广东菜精选 全国畅销版

  查看PDF目录购买本书

  陈文编著2015 年出版234 页ISBN：9787535964205

  将我社2002-2003年出版的“家庭煮食乐”系列4本图书《家常菜谱》《星期菜谱》《创意烹调》《主妇金牌菜》整合而成，每款菜式包括主料、腌料、调料和芡汁等内容，很有广东特色。本书图文并茂，精美独特，是“广东煮...

• 

  原汁原味 最正广东菜

  查看PDF目录购买本书

  百映传媒编2016 年出版215 页ISBN：9787555234432

  广州菜、潮州菜、客家菜……本书收录独具特色的广东菜100例，详细分析食材特点及选择、功效，分步详解制作步骤并配步骤图片，还有制作过程的私房秘籍分享，精教细做，教你做出五滋六味俱全的和味粤菜。...