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面食
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厨艺之鈅 下 酱料 面食 豆谷 甜点
(美)哈洛德·马基著2017 年出版261 页ISBN:7559411290本书共分12个章节,按照厨艺中的酱料、面食、豆榖、甜点进行分类,从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明,目的在于解释食物是什么,烹调是如何改变食物,以及最佳的烹饪方式与原因,让你的厨艺能日益精进。内容包括...
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面面俱到 中外面食大全
童旭等编著2009 年出版400 页ISBN:9787504851246本书介绍了深受大众欢迎的中外面食——面条、糕饼、包子、饺子近千种,制作简便,口味丰富,尤其适合家庭烹饪参考。