面食

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  孟老师的面食小点

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  孟兆庆著2015 年出版184 页ISBN：9787538189773

  书中有主食、有点心、有粗狂的大饼，也有细致的软饼，甜咸兼具，美味再次升级！面食制作步骤不藏私大公开，延伸《孟老师的中式面食》，一种面团，千种变化，集合了最受欢迎的家常口味，变化最有趣的制作方式，适合家庭DIY，也适...

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  美味面食 饺子·包子·面条

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  宋洪庆编著2002 年出版251 页ISBN：7806414525

  本书介绍200多种面食食谱，分三部分：“美味面食——饺子”、“美味面食——包子”、“美味面食——面条”。

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  家常美味面食谱

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  任家常主编（默龙江省远东宾馆）2002 年出版386 页ISBN：7538136207

  本书分为两大部分。上篇介绍了面点制作的基础知识，包括面团的种类及调制方法、馅心的种类及调制方法、面食常用熟制方法、面点制作常识等内容；下篇具体介绍了480例面点的制作方法。 ...

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  中式发酵面食制作技术

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  王森主编；杨子忠，位凤鲁，黎明杰等参编；苏君，张娉拍摄2011 年出版106 页ISBN：9787501981144

  本书分上下篇，基础篇中介绍了中式面食制作的原料、设备、工艺、配方，以及馒头深加工、面包简易制作、传统风味小吃制作流程，这些科学实用的知识可以帮助你对中式发酵面食的原理和制作有一个知其然且知其所以然...

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  面食之乡

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  张成基等编著2000 年出版309 页ISBN：7805503001

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  山西面食

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  山西省商业厅编1959 年出版68 页ISBN：1508846

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  一学就会的家常主食 米饭面食

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  吴杰，郭玉华主编；吴昊天，王茹，王淑芳等编著；吴昊天摄影2014 年出版60 页ISBN：9787508292199

  本书由中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师吴杰主编，本书为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、制法最简单的120款家常米饭面食，用简洁的文字配上精美的彩图，对每款米饭面食的原料、制法及...

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  定阳传统面食

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  任向文主编1992 年出版121 页ISBN：7203021971

  本书介绍了定阳传统面食的品种原料、制作、特点及相关的民间传说和民间民俗。

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  山西面食

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  王长信，亚飞编写1994 年出版343 页ISBN：7537700745

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  传统面食

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  张洪光，郭起云主编1998 年出版264 页ISBN：7537714347

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  我的料理小时代 3 60道最温暖的米饭面食

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  凌尒尒著2015 年出版196 页ISBN：9787122216823

  餐餐必备的主食，如何制作出新意呢？同样是60道主食料理，凌尒尒告诉你：创意主食，SO EASY！花样米饭、丰富营养的丼饭、幸福满溢的创意面、时尚美味的快手早餐，还有各种好吃的巧思面食……道道料理都精彩，给你带来惊喜...

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  面食其实很简单

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  尚锦文化编2015 年出版95 页ISBN：9787518015399

  面食的品种很是丰富，是咱们寻常百姓家餐桌上常见的品种，脆香面酥、飘香面饼、鲜香饺子等美味可口、别具特色的面食不时丰富着我们的餐桌、滋养着全家人的身体。本书旨在丰富您的日常餐桌，精选100道经典面食，应...

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  美味面食 烙

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  王立明编著2005 年出版96 页ISBN：7538847146

  本书介绍各种烤制面食的制作方法共计130余种，每种除配有彩色成品图外，还有具体的制作方法，可供普通家庭及烹饪人员使用。

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  美味面食 煮

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  王立明编著2005 年出版96 页ISBN：7538847146

  本书介绍各种烤制面食的制作方法共计130余种，每种除配有彩色成品图外，还有具体的制作方法，可供普通家庭及烹饪人员使用。

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  美味面食 炸

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  王立明编著2005 年出版96 页ISBN：7538847146

  本书介绍各种烤制面食的制作方法共计130余种，每种除配有彩色成品图外，还有具体的制作方法，可供普通家庭及烹饪人员使用。

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  香甜面食

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  范海编著2011 年出版69 页ISBN：7510106982

  本丛书共10册，分系列介绍了炒菜、粥汤、各种面食等日常家庭生活健康食谱，通过饮食的调理起到增强免疫力、提高生活情趣、促进恢复健康的目的。本丛书图文并茂，既有健康知识的介绍，同时介绍了有关菜肴的制作方法...

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  蒸制面食生产技术

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  刘长虹主编2011 年出版254 页ISBN：9787122103277

  本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备等。

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  一学就会的家常面食

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  李孟静，青露馒头著2011 年出版96 页ISBN：9787506475235

  这是一本介绍家常面食的制作方法的书籍，根据不同的烹饪方式，分为蒸、煮、煎炸烙、烘烤四大类，收录了家庭常吃常做的面食60余道，每一道都有详细的制作方法介绍，大部分都有制作过程图。作者之一是南京知名早餐连锁...

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  食物与厨艺 面食酱料甜点饮料

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  （美）马基著；蔡承志译2013 年出版324 页ISBN：9787805015545

  《食物与厨艺》的作者哈洛德　马基通过“奶蛋肉鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。“奶蛋肉鱼”主要介绍乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，并详细...

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  西餐 色拉·汤·主菜·意大利面食

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  蒋永庆主编；赖声强等撰稿；上海光大会展中心国际大酒店编2003 年出版95 页ISBN：7501938628