食用油
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中国食用油安全规制研究
李忠远著2017 年出版218 页ISBN：9787514181517本研究突出全程规制理念，重点运用信息不对称、外部性、规制俘虏、风险累加性等经济学理论，采用微观与宏观相结合的原则、运用博弈分析等方法，对食用油安全规制市场失灵的几个问题进行分析，对建立和完善中国食用...
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中国食品工业标准汇编 食用油及其制品卷 上 第2版
国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社著2016 年出版566 页ISBN：9787506681087《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中食用油卷分为上、下两卷，由中国标准出版社编制。本汇编是在2006年出版的《中国食品工业标准汇编 食用油及其制品卷》的...
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食用油，你吃对了吗？
曾晓飞，丁永胜主编；方小四执行主编2014 年出版144 页ISBN：9787518002726本书以“漫话”的形式记录食用油发展的历史脉络，如食用油的诞生、植物油的出现、调和油的成分遭受质疑、苯并芘风波、转基因隐患、散装油的退市、配方油的崛起，等等。以时间为脉络，章节独立成文，保持完整阅读性...
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中国食品工业标准汇编 食用油及其制品卷
中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版749 页ISBN：7506640732随着食品工业的迅速发展，食品种类不断增加，食品企业也在不断扩大。为保证食品质量，保护广大消费者的利益，加强食品的监督和管理，国家已先后制定了许多食用油及其制品标准。为解决生产、科研、检验、监督等部门缺...
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特种食用油的功能特性与开发
吴素萍编著2008 年出版219 页ISBN：9787501963607本书作者查阅了大量文献，编著了这本系统研究特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状与进展。...
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中国地理标志产品集萃 食用油
本书编委会编2016 年出版153 页ISBN：9787502643003“中国地理标志产品集萃”旨在对我国悠久的地域物质文化的深度挖掘、积累和传承，弘扬中华民族文化，促进对外贸易交流，为我国地理标志产品走向世界做出贡献。本书按照产品类型进行分类，共涵盖15个大类。本书的读...
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食用油精准适度加工理论与实践
王兴国，金青哲等著2016 年出版226 页ISBN：9787518411757本书从脂肪伴随物与健康的密切关系出发，介绍了食用油精准适度加工技术的理论基础与应用技术。重点论述了食用油精准适度加工的技术体系、油脂加工过程中脂肪伴随物的变化及对油品的影响、大宗植物油精准适度...
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少量食用油，让你身体更健康！ 食用油里有什么？
（美）布赖恩·P.克莱里文；（加）马丁·戈诺图；王林译2015 年出版29 页ISBN：7551551115《食物总动员》系列是美国作家布赖恩·P.克莱里创作的给孩子的食物营养科普力作。全套针对4-10岁的孩子而作，涵盖了水果、蔬菜、谷物、肉、奶以及食用油六个方面。本书讲油中包含了孩子生长所必须的丰富的营...
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怎样吃油更健康 揭秘厨房里的食用油
范理宏，徐建东，冯殿恩等主编；潘涵，傅珺，蔡颂文等副主编；王爱芳，任晓芸，李自冶等编2015 年出版119 页ISBN：9787117209427开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，中国人的饮食习惯决定了食用油在生活中扮演了重要角色。本书分三大部分介绍了关于油脂的基本常识，以及目前市场上常见的30余种食用油的产地、原料、成分、功效、特点等，并详细讲...
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食品安全与营养健康科普系列 食用油小百科
何东平著2012 年出版60 页ISBN：9787501989256如何“吃好油、用好油、管好油”，让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等的基本常识。
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中国食用油供给安全分析与预测
陈永福著2008 年出版330 页ISBN：710912603X本研究主要运用了局部均衡、空间均衡等模型构建方法对花生油、菜籽油、豆油、其他植物油和食用动物油五个食用油品种的供求模型和空间均衡，并对未来中国食用油供求的远景进行了政策性模拟。、...