水产品

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  常见水产品实用图谱

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  邹国华，郭志杰，叶维均主编2008 年出版330 页ISBN：9787502770396

  本书收集的水产品品种包括国内水产批发市场中常见的海水产品及淡水产品，种类分鱼类、甲壳类、贝类、头足类、海藻类、其他类等多种。

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  水产品养生宜忌

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  田洪江编著2007 年出版225 页ISBN：7104024948

  本书收录了家庭养生所必备的知识，包括饮食知识、医学常识、健康常识等。

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  实用水产品贮藏加工技术

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  徐桂珍编著2000 年出版122 页ISBN：7200039772

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  水产养殖与安全科普丛书 真假水产品

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  王彦波，王丽霞，张岩等著2015 年出版190 页ISBN：9787110092538

  目前存在的水产品安全问题已经成为消费者关注的热点，严重的可以引起消费者自身的安全，因此水产品评价方法与甄别具有显著的必要性和紧迫性，针对这一现状，本书内容包括个性的体验（色、香、味、形）；天然毒素知多少（河...

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  水产品加工技术

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  吴云辉主编2016 年出版226 页ISBN：9787122246905

  本教材主要介绍了水产品的实用加工技术，内容分为几大模块：水产品原料概述、水产保鲜方法与水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产熏制品、鱼糜制品、水产罐藏制品、水产调味品、海藻食品以及水产品综合...

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  水产养殖与安全科普丛书 食用水产品

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  王彦波，王丽霞，张岩等著2015 年出版240 页ISBN：9787110092545

  水产品随着人们生活水平的提高，日益受到青睐，结合我国水产品食用的现状，撰写和出版《食用水产品》。内容围绕丰富多彩的水产食品（鱼类、虾蟹类、贝类、藻类）；水产食品营养知多少（蛋白质—生命的象征、脂肪敌人还是...

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  高职高专食品类专业规划教材 水产品加工技术

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  董益生主编；吴青云，曹乐平，刘勇副主编2013 年出版296 页ISBN：9787562933731

  本书主要内容为：项目一：水产品加工概述；项目二：水产食品原料；项目三：水产干制品；项目四：水产罐头制品；项目五：水产腌、糟、醉制品；项目六：鱼糜制品；项目七：水产烟熏制品；项目八：水产品安全生产与品质控制。...

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  水产品质量安全新技术

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  关歆，姚国成编2016 年出版508 页ISBN：9787502792152

  本书从世界瞩目的渔业发展入手，引出严峻的水产品质量安全问题，全面介绍水产品质量安全管理，重点是水产养殖质量安全技术，包括健康养殖技术要求、水产良种生产要求、养殖环境条件要求，实行养殖全程分析、加强质量...

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  水产品食材科学选购与加工

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  胡七金，施能浦主编2014 年出版126 页ISBN：9787508292601

  水产品为高蛋白低脂肪食材，富含四大营养要素，是人类饮食中不可缺少的重要组成部分。本书系统介绍了水产品食材的源流与食性，水产品食材的识别与选购，水产品食材的家庭保鲜与加工，水产食材营养菜肴加工等。...