四川菜

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  四川菜巧作指导

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  李刚主编1997 年出版324 页ISBN：7109044858

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  北京饭店的四川菜

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  程清祥主编1987 年出版261 页ISBN：7800360008

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  美味四川菜

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  竹林编著2005 年出版255 页ISBN：7104021612

  本书收集了我国南北方的菜谱若干种，是菜谱集。

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  四川菜味型手册

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  冉雨编著2009 年出版188 页ISBN：9787536467316

  本书介绍了调味的意义、方法以及川菜各类调味品、传统复合味和创新味型的制作。

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  四川菜

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  汉光文化事业股份有限公司编著2002 年出版119 页ISBN：7806064524

  本书收有：“冷盘类”、“牛肉类”、“猪肉类”、“鸡鸭类”、“鱼虾海鲜类”、“蛋豆腐类”、“蔬菜类”、“点心类”等9类菜谱。

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  家庭四川菜食谱

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  李宝国主编1999 年出版168 页ISBN：7806481230

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  家庭四川菜680例

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  汤继兵主编2008 年出版298 页ISBN：9787504461148

  本书是一本川菜谱，共收集中国经典的川菜近千种，均为经典美味佳肴。

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  二十一世纪大众菜谱 美味四川菜

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  曹冈主编2005 年出版209 页ISBN：7204079175

  本书是根据南北方不同口味，为提高人们的营养及保健而编写的菜谱。

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  美食天地系列菜谱 四川菜

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  公英编著1994 年出版179 页ISBN：7501124426

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  民间经典四川菜

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  好豆网编2012 年出版97 页ISBN：9787506050678

  本书介绍四川地区地方菜传统做法及原材料地方特点，通过分布图引导读者，在家里也可以尝试做好四川民间经典的地方名菜。

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  美味四川菜600款

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  肖桂林主编2003 年出版336 页ISBN：7502229655

  本书介绍四川菜的做法，是比较大众化的菜谱，适合任何人群。

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  经典美食 传统四川菜 1

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  榛子编2004 年出版56 页ISBN：754162053X

  本书以神州大地深受大众喜爱的传统佳肴为主体，以简明的文字说明和精美的菜肴图片，通俗扼要地讲解了适用于我国大部分地区的近400种佳肴的烹调制作方法，具有极强的实用性和可操作性。...

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  经典美食 传统四川菜 2

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  榛子编2004 年出版56 页ISBN：754162053X

  本书以神州大地深受大众喜爱的传统佳肴为主体，以简明的文字说明和精美的菜肴图片，通俗扼要地讲解了适用于我国大部分地区的近400种佳肴的烹调制作方法，具有极强的实用性和可操作性。...

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  麻辣诱惑-四川菜

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  北京瑞雅文化传播有限公司主编2004 年出版95 页ISBN：7501946000

  本丛书展示了传统八大菜系中具有家常感的地道菜品。

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  中国烹饪教学菜式指导 2 四川菜

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  李刚等编著1993 年出版176 页ISBN：7109028283

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  四川菜图文全解一百例

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  刘自华编著1994 年出版103 页ISBN：7503209984

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  中华名食：四川菜

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  欧阳甫中编著2007 年出版160 页ISBN：9789621434173

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  四川菜

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  王圣莹著；陈震宇摄1998 年出版91 页ISBN：7534111218

  中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长，世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味。如今，中国...