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糖类
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糖类制品 上 387例
张文玉等编2003 年出版360 页ISBN：7502342249本书收集了糖类制品共计436个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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新型糖类制品生产关键技术与典型范例
郑建仙主编2006 年出版268 页ISBN：7502354670本书立足科学性，实用性，简明性，启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内糖类制品生产技术的发展都具有重要的指导价值。...
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生物药物研究与应用丛书 糖类药物研究与应用
王凤山主编；甄永苏，赵铠总主编2017 年出版362 页ISBN：9787117248051在简要介绍该类药物的来源、特性和研究现状的基础上，重点介绍该类药物的研究思路和研制方法技术及在研制过程中需要注意的问题，同时根据实际情况适当介绍该类药物中研制成功的实例，并介绍该类药物在临床的应用...
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糖类：生命必需的分子 导读版
罗伯特·斯蒂克著2009 年出版474 页ISBN：9787030261564本书共分12章：第一章糖的“高潮与低谷”（nutsandbolts）；第二章合成和保护基团；第三章单糖的反应；第四章糖苷连接的形成；第五章寡糖的合成；第六章单糖的代谢；第七章糖苷的酶断裂：机制、抑制剂、合成应用；第八章糖基转移...