猪肉
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100位中国烹饪大师作品集锦 猪肉菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版383 页ISBN：9787543679894中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
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无公害猪肉安全生产技术
季大平主编2013 年出版264 页ISBN：9787122183385本书主要内容包括：肉猪无公害养殖的主要品种及杂交利用、肉猪无公害安全生产的环境选择与猪场建筑、猪病与兽药对无公害猪肉安全生产的影响与控制、猪常用饲料品质的安全控制与管理、推广生猪无公害饲养管理...
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生猪和猪肉流通效率研究
张磊，王娜著2010 年出版267 页ISBN：9787500492207本书以制度经济学、产业经济学、消费者行为经济学等理论为基础，在对生猪和猪肉流通效率概念界定的基础上，探索性地构建了一个生猪和猪肉流通效率评价指标体系，包括：市场整合度、市场集中度、技术效率、消费者满...
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优质猪肉生产技术 第2版
李同洲主编2011 年出版399 页ISBN：9787565501456本书介绍了优质猪肉生产所需的各项基本条件：良种的引进、优质饲料的制备、场舍建设与设备、卫生与环境控制、预防免疫措施等，仔猪阶段的饲养管理技术要点，青年猪的饲养管理技术，出栏前的饲养管理技术。...
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安全猪肉生产 屠宰与可追溯管理
邓蓉，郑文堂，张德宝，李文祥著2016 年出版206 页ISBN：9787109218000随着我国市场经济的发展和人民生活水平的提高，特别是近几年来，人们对于生鲜猪肉质量安全的重视程度越来越高。针对这一现实问题，本研究着眼于为市场提供健康生猪和质量安全的生鲜猪肉，计划从安全生猪生产的三大...
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中国直辖市居民猪肉消费行为研究
乔娟，张振著2014 年出版192 页ISBN：9787109196629本项研究在建立食品追溯体系的利益主体与监管机制研究的经济理论框架的基础上，理清北京市实施生猪追溯体系的背景、发展过程与绩效；研究北京市可追溯食品的生产者和消费者的行为特征及其影响因素和影响程度，考...
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优质猪肉冷链运输及物流配送关键技术
王卫，赵勤主编；唐仁勇，刘达玉副主编2011 年出版222 页ISBN：9787536471870本书介绍了猪肉的冷却新工艺、现代物流配送与管理体系、微生物预报、冷链物流中的防腐保鲜以及四川省优质猪肉现代冷链物流技术集成应用。...
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安全优质猪肉生产手册
葛长荣，田允波主编2006 年出版402 页ISBN：7541623377本书阐述了安全优质猪肉生产的以下环节：猪场建设、猪体、营养、饲养管理、生产投入品的质量安全、疫病防治、HACCP控制体系等。
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优质猪肉加工贮运及其安全质量可追溯
王卫，赵勤主编2015 年出版172 页ISBN：9787536481411本书为学术专著。作者经过近3年深入相关肉类企业公司的调查、研究，对我省肉类产品加工、冷藏、储运进行了全面摸底，并就存在的问题、解决办法以及今后的发展方向提出了卓有见识的建议，这对我省政府相关部门结...
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畜牧业发展调控机制研究 基于猪肉价格波动关联效应的视角
姜法竹，仪秀琴等著2012 年出版313 页ISBN：9787313081254本书为国家社科基金项目精品专著。本文基于黑龙江的畜牧业进行产业关联分析，揭示黑龙江畜牧业的产业关联特性，并对黑龙江畜牧业进行产业波及效应分析，确定畜牧业在农业产业结构调整和国民经济发展中的地位，从而...