川菜原料知识

本书介绍了烹饪原料知识的研究意义、对象、内容和方法及烹饪原料的分类和品质鉴定，植物类原料、畜禽及水立类原料、调味品及食疗原料等内容。...

中国川菜制作大全 畜类·禽类·蛋类

经典川菜教室

本书图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书共介绍500余款菜品，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的川式美味。...

川菜厨师手册

本书为川菜烹饪工具书。介绍了川菜烹饪的原料采购、初步加工、切配基础、调味技法、烹饪技术、雕刻盘饰、面点制作、宴席组配、厨政管理、烹饪技巧、传统名菜和新派佳肴等。...

北京饭店的四川菜

百岁医生教我的生机健康法 2

本书是《百岁医生教我的生机健康法》的实践指南。在本书中，松田麻美子指出现代人对于健康的种种误区，阐述了从疾病发展到癌症的七个阶段，揭示了健康长寿的真正原因。她还告诉我们，实践生机健康法永远来得及，任何...

川菜新口味

川菜是我国八大菜系之一，本书在传统川菜的基础上创新了50道新菜，新口味、好营养、制作简单，为喜爱川菜口味的朋友增加了新的选择。

川菜 全国山河一片红

本书介绍了不同阶段里川菜的成就、特色和繁荣。

金版过瘾川菜

正宗川菜精选版，最经典的川菜，最正宗的做法，最详细的讲解，告诉您川菜的饮食文化，带您一起品尝川菜麻辣鲜香。

粤菜·川菜·小炒

本书由资深的厨师编写，介绍了粤菜、川菜系列中较经典的菜式，材料简单，营养巧搭，易学易做，适合作为家庭日常菜式烹饪的参考指南。