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中式烹调师 高级国家职业资格证书取证问答

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于贵昌，李茂华，朱登祥主编2007 年出版354 页ISBN：9787111223320
本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，成本核算知识。
中式烹调师 技师技能高级技师技能

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高山主编2001 年出版135 页ISBN：7504530247
专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程:本书包括技师技能、高级技师技能两部分，涉及中华饮食文化、厨房管理、中式面点制作工艺、营养与健康、世界饮食文化、人力资源的开发等10章内容。...
1+X职业技术职业资格培训教材调酒师 5级第2版

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陈苗主编2013 年出版264 页ISBN：9787516702086
本书是1+X职业技术·职业资格培训教材根据上海职业技能鉴定细目组织编写。
中式烹调师实用手册

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邵建华编著2004 年出版329 页ISBN：7111131967
<div class=bbcontent>本手册是根据中等级别厨师以及家庭自制菜肴要求编写的，内容包括中式菜概述、烹调原料的配备与选择、原料的加工技术、烹调技术、烹调前的准备、冷菜烹调制作方法、热菜烹调方法、筵席...
中式烹调师 初级

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邵建华主编2004 年出版167 页ISBN：7504547913
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--中式烹调师（初级）考核大纲组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最...
中式烹调师 中级

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邵建华主编2005 年出版189 页ISBN：7504549282
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目--中式烹调师（中级）考核大纲组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前...
中式烹调师 初级

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人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版112 页ISBN：9787563643158
本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下全部或部分模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观......
中式烹调师 初、中级国家职业资格证书取证问答

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于贵昌，李茂华，王利琴主编2008 年出版589 页ISBN：711122616X
本书包括原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。
全国英语等级考试PETS 笔试全真预测试卷第5级第2版

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李华山主编；欧阳瑾，张长念，阳碧云副主编2012 年出版206 页ISBN：9787502370350
本丛书为PETS考前强化和冲刺用书。根据PETS各级考试形式和难易程度，精心编选了考前模拟试题和全真试题，解析详尽，并在解析过程中穿插对语法点、知识点及答题技巧、应试策略的指导，可使考生通过做题全面提高自己...
中式烹调师（高级技师）培训教程

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刘雪峰主编2015 年出版278 页ISBN：9787501999361
本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职...