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烹饪第2辑菜谱

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温江地区菜蔬饮食服务公司，温江地区厨师培训班教研组1975 年出版226 页ISBN：
为国王们烹饪

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伊恩·凯利著2007 年出版240 页ISBN：7108025272
本书为法国厨师卡莱尔的传记。以一个厨师的角度展示宫廷生活，是宫廷文化的缩影。
烹饪基础化学修订版

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朱婉芳主编1995 年出版273 页ISBN：750441395X
炊事良友：川菜烹饪培训课本

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守伟涛编著1985 年出版221 页ISBN：17298·25
家庭烹饪技巧实例200款

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曹怀章等编著1992 年出版145 页ISBN：7800542610
烹饪基本技能

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姜灵芝编著2008 年出版154 页ISBN：9787505876767
本教材为“职业技能培训专用教材”，是为满足广大人员学习技术，掌握操作技能要求及下岗职工转岗和农民进城务工的需要而编写。
《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》白酒生产企业实施指南

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工业和信息化部消费品工业司，国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所，中国酒业协会组编2014 年出版157 页ISBN：9787506674812
本书是指导白酒食品生产企业按照QB/T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》建立自身诚信管理体系的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等，对企业的诚信管理具有较...
烹饪文学

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相进军主编2000 年出版257 页ISBN：750192631X
中等职业教育教材:全书分六章，以清以前的历代典籍为课文内容，从烹饪生产、烹饪消费的角度出发，加以课文提示、释题、注释、译文，涉及到烹饪原料、加工、消费、食疗保健等内容。...
烹饪英语

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赵丽著2010 年出版239 页ISBN：9787301138342
酒店英语为全国高职高专“职业技能”英语系列教材之一，主要面向高职高专实用技能型人才的培养，主要介绍了酒店方面的技能知识，为学生毕业就业提供良好的英文实用基础。...
中式烹饪工艺与实训

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郑昌江，卢亚萍主编2005 年出版135 页ISBN：7504552356