保藏

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  多年生木本植物种子、花粉和离体培养物的异地保藏

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  加拿大佩塔瓦瓦国际林业研究所编著，朱遐，孙雷心译2002 年出版58 页ISBN：7801674782

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  辐射保藏食品

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  （美）G.M.厄罗斯著；王裕新译，邓寿昌校1983 年出版38 页ISBN：15175·511

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  食品辐照保藏技术

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  李国柱，崔德芳编著2002 年出版176 页ISBN：7801673158

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  电冰箱食品保藏法

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  杨少桧，林志成编著1990 年出版107 页ISBN：7530407287

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  食品保藏原理

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  杨瑞主编2006 年出版190 页ISBN：750258031X

  本书介绍了研究食品腐败变质的原理及保藏方法以及应用技术。

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  微生物菌种资源收集 整理 保藏技术规程 第1卷 No.1

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  顾金刚主编2005 年出版135 页ISBN：7109104044

  本书阐述了微生物菌种资源的收集、整理、保藏技术规程。

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  中国农业菌种目录 2005年版

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  姜瑞波，张晓霞主编；中国农业微生物菌种保藏管理中心编2005 年出版301 页ISBN：7801679113

  本书介绍我国农业主要菌种：放线菌，线状真菌以及大型真菌等目录。

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  家庭食品选购保藏110问

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  马伯健编1994 年出版144 页ISBN：7533113543

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  食品保藏技术

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  （美）德罗齐埃（Desroier，N.W.），（美）德罗齐埃（Desroler，J.N.）著；黄琼华等译1989 年出版331 页ISBN：7800442918

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  辐照保藏食品的今天 1981年在荷兰举行的专题讨论会会议录

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  周瑞英等译1985 年出版139 页ISBN：13042·045

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  食品保藏微生物学基本知识

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  （苏）Ⅱ.и.奇斯托娃著1956 年出版80 页

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  食品保藏技术实验

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  王瑞，巴良杰主编2019 年出版189 页ISBN：9787518421534

  本教材是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了食品科学、植物生理学等领域中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，综合了果品、蔬菜、粮食、油类、畜产品、乳产品、...

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  食品保藏新知新法

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  中国现代设计法研究会等编译1988 年出版96 页ISBN：7800441172

  本书较详细地介绍了食物保藏的意义、原理

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  中国菌种目录 1992

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  中国微生物菌种保藏管理委员会编著1992 年出版311 页ISBN：7111034120

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  国际辐射保藏食品论文集

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  四川省原子核应用技术研究所情报室1980 年出版297 页

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  食物保藏新知新法

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  中国保健研究会编；中国保健研究会译2222 年出版97 页

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  模式菌目录

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  姜瑞波，顾金刚主编；中国农业微生物菌种保藏管理中心编2005 年出版244 页ISBN：7801678729

  本书介绍细菌、放线菌、真菌、酵母菌等125属微生物模式菌。

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  食品加工与保藏原理 第2版

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  曾庆孝主编；芮汉明，李汴生副主编2007 年出版416 页ISBN：9787122007506

  本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。

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  水产品保藏知识和方法

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  夏蔚编著1959 年出版33 页ISBN：16119·176

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  食品保藏原理与技术

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  曾名涌主编2007 年出版247 页ISBN：712200080X

  本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，内容体系独具特色。 首先介绍了食品保藏的基本原理，包括引起食品变质腐败的主要因素及其作用，食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。然后对食品保藏...