大菜

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  大菜的美食物语

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  大菜编著2007 年出版151 页ISBN：7506029391

  本书汇集了中国两大名菜系——川菜和粤菜的精华。加上丰富的人生阅历，使她的菜品呈现出多采多姿的风景。何易（大菜）的书，既可以当作指导热衷与提高厨艺水平的人士的家庭菜谱，也可以让喜爱文学，渴望提升生活品位的...

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  最上瘾的绝味川菜

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  大菜著2014 年出版261 页ISBN：9787501998906

  本书是一本大众美食川菜菜谱。本书设置川菜的型与料、川味小吃、绝味凉菜、川味热菜、附录等章节。以详细的步骤图进行详解，读者可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场...

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  大菜香辣煮艺

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  大菜著2010 年出版231 页ISBN：9787807538998

  辣椒对于很多人来说，不仅仅意味着辣，还意味着更丰富的滋味。本书所有菜肴都精选自博主大菜的美食博客，每道菜都是作者精心烹制的，菜肴前面的文字凝聚着作者深刻的心得体会，旨在让读者了解更多香辣口味菜肴的制作...

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  俄式大菜

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  淦廷岩编译1984 年出版195 页ISBN：15217·140

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  众手画出个春天 大菜子沟大队农民新花儿选

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  青海省革命委员会文化局编辑1975 年出版72 页

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  俄式大菜六百例

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  北京展览馆莫斯科餐厅编1987 年出版230 页ISBN：7503200324

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  轻松做大菜 肉禽 海鲜

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  甘智荣主编2016 年出版240 页ISBN：9787518409068

  这是一本为普通大众而作的菜谱书，全书从肉类出发，按照畜肉、禽肉及蛋类、鱼、虾、蟹等划分章节，包括凉菜、热菜、汤品、烧烤小食等多种类型，并在书的前面传授了购买、处理肉类食材的经验。书中的菜品除了有图片...

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  九九全羊大菜

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  艾广富主编；左东黎，程炳新，杨玉平，宋建，李云义副主编2015 年出版226 页ISBN：9787121244148

  本书是清真菜泰斗杨永和老师傅的亲传者，清真烤鸭创始人“鸭胡”胡宝珍的传承人——艾广富先生经过60多年的勤奋工作，经验积累，推出的一部包容性强、操作性强、时代感强的全羊席经典专著，书中编入的羊肉才要，不仅...

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  厨师学艺 大菜篇

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  张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501935114

  一名合格的厨师或面点师，除职业道德方面的要求以外，必须掌握过硬的操作基本功和系统的烹饪理论知识，必须认识和熟知相关的传统特色，能够用很一般的原料，诸如青菜、豆腐之类，制作出很不一般的菜肴。要想成为一名合...

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  零忙乱 轻松做大菜

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  甘智荣主编2015 年出版224 页ISBN：9787518400522

  这是一本家宴、饭店经典名菜的大众菜谱。本书主打温暖的感情牌，着重体现“一家人”和家宴的感觉。书内涵盖了热菜凉菜汤羹等种类，满足了家庭成员和朋友的多样化的口腹需求。本书精选的菜例均是最常见、最受欢...

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  大厨教你花小钱做大菜

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  杨桃美食编辑部主编2015 年出版160 页ISBN：7553744859

  本书大众厨房必备的经济实用型菜谱大全。由从业多年、经验丰富的餐馆大厨，独家传授从材料选购到厨房烹饪，层层做菜省钱秘诀。精心打造肉类、海鲜类、蔬菜类、鸡蛋、豆类等数百种低成本、高风味美食菜谱，打造出...

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  精品大菜典 营养汤典

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  吕宏宾编著2012 年出版239 页ISBN：9787506481625

  本书既阐述了汤饮与健康的关系，又详细介绍了四季汤饮、不同人群的汤饮、不同功效的汤饮及对症汤饮等实例。根据季节的变化及气候特点、不同人群的生理特点及一些常见的疾患等因素。...

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  腌小菜做大菜

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  牛国平，牛翔主编2009 年出版177 页ISBN：9787504851161

  本书介绍了腌洋葱、腌萝卜、腌咸鱼等50种家庭小菜的自制方法，每种小菜的制作都包括材料选择、配制方法与制作要点。