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卤菜
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餐厅菜肴家常做系列 餐厅秘制熏卤菜家常做
董国成主编2013 年出版128 页ISBN：9787506497183本书精选300道餐厅秘制熏卤菜，读者对象为普通百姓。书中将餐厅熏卤菜的做法介绍给普通百姓，让我们在家也能吃到美味的餐厅熏卤美食。全书按照食材进行分类，详细讲解了制作菜肴所需的原料、配料、制作方法并配...
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新编美味卤菜200例
晓文主编2010 年出版178 页ISBN：9787508266510本书详尽介绍了卤菜制作的基本知识，以及各种常见卤菜的具体制法，其中包括多种传统卤菜和创新卤菜，共200例。
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幸福厨房我做煮 风味凉菜 卤菜腌 泡菜在家做
瑞雅编著2015 年出版246 页ISBN：9787518019687本书分3个部分：清爽凉拌菜、醇香卤酱菜和入味腌泡菜，以食材为主线，内容涵盖几乎所有的凉菜种类，为您的餐桌奉献一道或清爽或醇香的开胃小菜。每道菜的讲解步骤文字叙述完整清晰，配以精美图片，使您直观清晰地学会...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的卤菜制作分步图解
甘智荣主编2015 年出版250 页ISBN：9787538495331中华美食的烹饪技术，历来以历史悠久、花样繁多、营养丰富、变化多样且运用灵活而闻名于世，卤味便是其中之一。卤味，是指以家畜、家禽的肉和内脏以及水产、野味、蔬菜等为主要原料，通过卤汁进行卤制而做成的菜。...
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最好吃的卤菜 畅销版
陈志田主编2014 年出版383 页ISBN：9787538878707中华美食历史悠久、营养丰富、变化多样。卤菜肴既大众化，又能进入高级宴席，以色、香、味、形挑战市场，诱人食欲。本书不仅告诉大家制作卤菜美味菜肴的技巧，还让大家能根据自己的喜好，快速找到自己喜欢的菜肴进行...
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百姓自制泡酱糟卤菜1000例 百姓烹调技法全书
范林工作室编著2004 年出版572 页ISBN：7030131428本书介绍了教百姓自制泡菜、酱菜、槽菜、卤菜的做法，操作简单，均为百姓家常食品。书中分叶类小菜、根茎小菜、瓜果小菜、槽卤小菜等四部分，分别介绍了各种小菜的制作过程。材料易得、方便快捷。还介绍了一些小...
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家常熏卤菜 详步图解版
张恩来主编2010 年出版159 页ISBN：9787538447507本书向读者介绍了200余款简单实用的家常菜，非常适宜初学者学习操作，从技法讲解到原料采购、处理方法、饮食宜忌一一道来，部分菜品增加分步图解，让初学者快速掌握，制作出自己喜爱的家常美食。...
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