面包

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  烘焙女王YOYO的私藏手札 103道手作面包

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  孙晓鹏著2015 年出版263 页ISBN：9787553739625

  本书为新浪美食博客第一博主YOYO的面包私藏手札，书中所包含的面包数量多达103款，涵盖的种类更全，内容丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的...

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  面包板电子制作130例

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  王晓鹏编2015 年出版224 页ISBN：9787122247599

  本书首先介绍了电子制作需要掌握的基础知识，包括各类常用电子元器件的识别、特点等的介绍；接着详细介绍了分立元件、555集成电路和数字电路在面包板上的实验实例，使读者看着学、照着做，快速完成自己的电子制作...

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  面包

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  王立明编著2005 年出版96 页ISBN：7538847146

  本书介绍各种烤制面食的制作方法共计130余种，每种除配有彩色成品图外，还有具体的制作方法，可供普通家庭及烹饪人员使用。

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  面包加工工艺

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  （英）Stanley P. Cauvain，（英）Linda S. Young著；金茂国译2004 年出版242 页ISBN：7501942528

  本书介绍了面包制作工艺过程，功能性配料，和面及面团加工，醒发、烘烤及冷却，面团延迟及冷冻，特殊的发酵产品等。

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  家庭面包制作

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  晓兵等编著1998 年出版142 页ISBN：7205042941

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  50种面包抹酱 实用的面包抹酱大全 第2版

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  陈明里著2004 年出版47 页ISBN：7810367285

  本书教你学会奶油、奶酪、美乃滋等常见的酱料作基础，调制出50种美味的面包抹酱。还介绍了面包和抹酱更加搭配的秘诀。

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  面包略取

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  克鲁泡特金著；芾甘译1927 年出版342 页

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  面包

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  A·托尔斯泰著；俞荻 叶菡合译1936 年出版470 页

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  面包树

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  （越南）阮公欢等著；马祖毅译1959 年出版64 页ISBN：10141·827

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  面包加工及面包添加剂

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  薛效贤，薛芹编著1998 年出版203 页ISBN：7502330151

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  独眼龙喋血面包岛

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  王培堃编绘1983 年出版58 页ISBN：8087253

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  夹鱼小面包 一只绝顶聪明的小乌龟的故事

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  （德）瓦勒著，（德）巴尔豪斯绘，王泰智，沈惠珠译2009 年出版121 页ISBN：9787530743508

  鱼面包是一只小乌龟，她这么叫是因为她和鱼面包一样大。一天，鱼面包掉出了鱼缸并滚进了充满着大大小小惊喜的生活。他经历了很多冒险，带着哲学式的沉着遭遇了生活中的许多快乐和悲伤。富于哲理趣味和生活情趣，文...

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  面包·蛋糕·点心

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  朱春雷，陈秀英编写2007 年出版127 页ISBN：7543630095

  本书介绍了100余款蛋糕和面包的制作方法，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。

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  面包教室

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  黎国雄著2010 年出版256 页ISBN：9787535638342

  本书详细介绍了面包制作的基本知识和112种涵盖各式风味口感的面包的制作方法。每道面包配有详细的步骤分解图片，制作说明和独门小贴士，针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议，可帮助您更好...

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  面包机营养食谱

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  犀文图书编著2011 年出版91 页ISBN：9787535643254

  本丛书根据各种小家电厨具的特点，精选了简单方便，易学易懂的各种营养饭菜的做法，有针对性地指导人们轻松快乐地做出美味佳肴，非常适合各种居家人士使用。...

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  默书面包

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  （日）小藤不二雄原作；石子改编；马志江复制1986 年出版94 页ISBN：82601583

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  托莱摩斯的面包房

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  （日）小仓明著2012 年出版82 页ISBN：9787530751701

  托莱摩斯小镇每年都会举办久负盛名的面包王大赛。如果经营者摘得桂冠，那自己店里的面包会销量大增。博鲁特凭借着高超的技艺，蝉联了几届冠军，生意也是越做越红火。但有一天对面开了一家新店，博鲁特视其为眼中钉...

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  西点烘焙百科全书

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  面包花园著2012 年出版264 页ISBN：9787538164862

  本书是一本记载各式面包、蛋糕、饼干等自制烘培食谱的工具书。里面记载著名店「Bread Garden」14年间所累积的烘培Know-How。本书提供的烘培秘方，无论你是初学者，或已经沉溺于烘培成痴的烘焙人，只要遵守此书所...

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  面包基础教程

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  黎国雄编著2009 年出版103 页ISBN：9787545402384

  本书由专业糕点大师黎国雄大师结合几十年的教学经验用心编著而成。书中以图文方式介绍了各种流行的芝士蛋糕的基本制作方法和诀窍，适合初级入门者以及有一定经验的糕点师作为有益的参考资料。...

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  饼干点心蛋糕面包

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  国明著2011 年出版192 页ISBN：9787542748980

  本书分别从蛋糕、面包、点心、饼干四个方面入手，本书中讲解的烘焙技巧简单易懂，步骤清晰，制作出的各式甜点，更是美味可口、令人心动。...