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肉禽
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中国肉禽产业发展研究
邓蓉，张存根著2003 年出版297 页ISBN：7109085899本书采用了实证研究与规范研究相结合、宏观分析和微观分析相结合、定性分析和定量分析相结合以及比较研究等方法，对我国的肉禽业进行了全面分析。...
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服务的细节 40 生鲜超市工作手册 肉禽篇
（日）《食品商业》编辑部编；余湘萍译2016 年出版248 页ISBN：9787506090513生鲜超市的工作基本上以女性、临时工为中心，相信他们以后还会继续作为对职场来说必不可少的重要部分而努力。但不得不提的是，关于如何将大家的能力发挥到最大程度，企业所做的工作还远远不够。尽管目前已经有些...
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基本家常菜 肉禽蛋篇
尚锦文化编2008 年出版95 页ISBN：9787506447126本书分为猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、鸽、蛋几部分，每部分先介绍原材料的常见烹调方法、烹调要点，再有针对性地选取用该种原材料制作的最常见、最基础的家常菜进行介绍，共100道菜谱。本书全彩印刷，图文并茂，...
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轻松做大菜 肉禽 海鲜
甘智荣主编2016 年出版240 页ISBN：9787518409068这是一本为普通大众而作的菜谱书，全书从肉类出发，按照畜肉、禽肉及蛋类、鱼、虾、蟹等划分章节，包括凉菜、热菜、汤品、烧烤小食等多种类型，并在书的前面传授了购买、处理肉类食材的经验。书中的菜品除了有图片...
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营养科学实用指南 肉禽蛋乳水产品分册
傅德成，顾士圻，王健主编2007 年出版229 页ISBN：7506646307本书是《营养科学实用指南》丛书中的“肉禽蛋乳水产品分册”。本书详细介绍了肉类、奶类、蛋类及水产类常见食物的营养成分、保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例的内容。内容独特、文字浅...
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家常肉禽蛋菜肴500种
巫德华主编2004 年出版406 页ISBN：7508231546本书详细介绍了各种荤菜菜肴的具体用料、制法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共有500个品种。
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实用饮食本草 肉禽谷物卷 家常菜版
张奔腾主编；杨跃祥摄影2007 年出版159 页ISBN：7200067237本书收集了肉类、禽蛋类、水产品、谷物等上百种食材。内容包括食物简介、性味、保健功效、饮食宜忌、食物相克、生活小常识、食物营养表、营养菜谱等几个版块。食物简介突出介绍有关该食物知识性的常识，包括...
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