食品卫生

• 

  营养与食品卫生 修订版

  查看PDF目录购买本书

  国家旅游局人事劳动教育司编1999 年出版345 页ISBN：7563707859

  《营养与食品卫生》是一门综合性的应用课，它和许多学科有着密切的联系。在研究食品与人体的作用时涉及到生理学、生物学等方面的知识；讨论食品营养结构、品质标准时涉及到食品学、生物学等方面的问题；阐述食品...

• 

  动物性食品卫生检验

  查看PDF目录购买本书

  王爱华等主编2010 年出版195 页ISBN：9787122077707

  本书重点介绍了动物性食品的污染及控制、畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验等。

• 

  食品卫生与安全

  查看PDF目录购买本书

  汪志君主编2004 年出版289 页ISBN：7040142562

  本书由中国烹饪协会组织编写，既是全国高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）的专业课教材，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试的指定教材。教材主要内容包括：食品安全与卫生质量的概念、标准与评价方法，影响食品...

• 

  食品卫生快速检验技术

  查看PDF目录购买本书

  侯玉泽，李松彪主编2008 年出版319 页ISBN：9787109127517

  本书分别介绍了粮食、豆类、食用油脂、水果、蔬菜、肉类制品、糖果等安全卫生的快速检验、鉴别技术。

• 

  三农与法 食品卫生

  查看PDF目录购买本书

  孙璐编著2008 年出版118 页ISBN：9787807622062

  本书主要介绍了食品卫生方面的法律知识及相关的法律知识。

• 

  食品卫生管理员读本

  查看PDF目录购买本书

  汪百鸣主编2008 年出版170 页ISBN：9787533742331

  本书主要介绍食品卫生法规和标准、食品营养、食品污染和食源性疾病、食品生产经营企业卫生质量全面管理方法、食品卫生管理人员及从业人员、食品卫生监督量化分级管理、食品采购与贮存卫生管理、餐饮业食品...

• 

  动物性食品卫生检验

  查看PDF目录购买本书

  曹斌，姜凤丽主编2008 年出版310 页ISBN：9787811174496

  本书重点介绍动物性食品的污染及控制；畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验；屠畜（禽）常见传染病、寄生虫病、宰后常见病变及品质异常肉的鉴定与处理；肉及肉制品、食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水...

• 

  食品卫生检验方法 理化部分 注解 下

  查看PDF目录购买本书

  王竹天主编2008 年出版748 页ISBN：9787506649292

  本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化...

• 

  食品卫生检验与管理

  查看PDF目录购买本书

  丁立孝主编2008 年出版260 页ISBN：9787122034304

  本书主要包括：食品卫生微生物学检验室、食品微生物学检验技术基础、食品微生物学检验的基本程序、食品中微生物标准检验与分析技术、食品中微生物的快速分析检测技术、食品微生物学检验标准介绍与应用、食品...

• 

  食品卫生微生物检验学

  查看PDF目录购买本书

  李志明编著2009 年出版248 页ISBN：9787122037923

  本书在介绍食品微生物检验方法的同时对国标法和ISO法进行了重点分析。

• 

  食品卫生国家标准汇编 第4版

  查看PDF目录购买本书

  中国预防医学科学院标准处编2002 年出版327 页ISBN：7506601079

• 

  农民卫生保健丛书 农民营养与食品卫生

  查看PDF目录购买本书

  马智主编；郭智慧，钟辉，郭斌编著2010 年出版278 页ISBN：9787810977869

  本书是农民卫生保健丛书之一，并列入河北省“农家书屋”书目。本书包括合理营养、特殊人群的营养、营养缺乏病及其预防、饮食安全常识、食品的感官鉴别、常见食物中毒及预防等六个方面内容，以问答的形式，通俗易...

• 

  动物性食品卫生病原体检验

  查看PDF目录购买本书

  钱爱东主编2009 年出版305 页ISBN：9787109140882

  本教材系统介绍了动物性食品卫生病原体的污染及控制、病原体检测的卫生指标及其限量标准、样品的采集送检和病原体检验技术、各种病原体的生物学特性及检验方法等内容。...

• 

  肉禽食品加工卫生与检验

  查看PDF目录购买本书

  国家商检局《肉禽食品卫生与核验》编译组编1994 年出版528 页ISBN：753410629X

• 

  食品卫生检验

  查看PDF目录购买本书

  王长远，姚笛主编；李丹副主编2015 年出版426 页ISBN：9787566110879

  本教材主要介绍了食品卫生与食品检验的基本理论知识和基本技术，着重介绍样品的采集处理以及食品卫生检验的分析方法，详细叙述生物性因素对食品的污染及其预防、化学性因素对食品的污染及其预防、各类食品（乳、...