特色菜

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  大师教做地方特色菜 第1辑

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  陈绪荣编2011 年出版179 页ISBN：9787550606562

  川菜一直都是人们热衷的菜肴，本书图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。讲解详实，简单易学，经济实用，让您足不出户，就能尽享地道的川式美味。本书每套菜均配有图片，以及原料、调料、做法的相关介绍...

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  顺德特色菜

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  宋宝莹编著2015 年出版92 页ISBN：9787535959980

  本书稿为拟引进的“家乡菜”系列之一，选用的均为材料易得、烹饪技法易学的经典顺德菜，使读者在家也能轻松做出地道客家菜。本书稿37道菜谱，量虽少却精，分为“餸菜”、“汤类”、“小食”三大类，均为地道的顺德菜...

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  围村特色菜

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  梁文韬编著2004 年出版79 页ISBN：780653542X

  本书收录色、香、味、口感都突出的菜式共35款，每个食谱都附有相关文字，与读者分享饮食心得。

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  中国特色菜 1

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  郑衍基著2002 年出版60 页ISBN：7535923399

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  家制特色菜300种

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  周范林主编2001 年出版195 页ISBN：7806326545

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  昭通地方特色菜集萃

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  程永和主编2011 年出版93 页ISBN：9787548904731

  昭通素有小昆明之称。长期以来，汉、彝、苗、回等各民族在乌蒙大地上生息繁衍，多地域、多民族的文化和生活习俗在昭通交汇，使昭通成为文化的熔炉，也使昭通的饮食文化折射出复合多元的奇光异彩。...

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  地方特色菜1688例 高清版

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  犀文图书编著2012 年出版247 页ISBN：9787534144103

  本书介绍了京、鲁、粤、闽、川、苏、浙、湘、皖等地的特色菜近500例。全书先按照地域分类，各地域又按照主料分，分为肉菜、水产菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他五类。...

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  传统与新潮畜类特色菜

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  张昌奎等编著2002 年出版227 页ISBN：750483615X

  本书主要介绍了家畜原料的知识要点和风味各异的畜类特色菜。本书前言特色及评论文章节选

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  传统与新潮蔬果特色菜

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  吴绪维，方爱平编著2002 年出版207 页ISBN：7504836656

  本书包括：蔬菜原料的品质鉴定；蔬菜原料的贮存保管措施；蔬菜原料的营养与食疗功能；风味各异的蔬果特色菜等内容。

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  传统与新潮禽蛋特色菜

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  谢定源等编著2002 年出版219 页ISBN：7504836621

  编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。...

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  传统与新潮水产特色菜

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  谢定源等编著2002 年出版235 页ISBN：750483663X

  本书主要介绍了水产原料的知识要点和风味各异的水产特色菜。本书前言特色及评论文章节选

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  农家特色菜 3

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  张慧敏，吴玉忠著2010 年出版134 页ISBN：9787811198454

  本书为北京市职业教育培训的教材，新农村建设“农家院”系列培训教材。

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  珠三角特色菜 广东风味

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  梁昌，廖锡祥编著2002 年出版271 页ISBN：7535930913

  暂缺《珠三角特色菜：广东风味》简介

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  特色菜制作技艺

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  戚应昊，韩建强编著2002 年出版93 页ISBN：7533714571

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  地方特色菜1688例 高清版

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  犀文图书策划编写2015 年出版247 页ISBN：9787534169212

  本书全面系统地介绍了地方特色菜的做法，按菜系分为粤菜、闽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、湘菜、徽菜、川菜，内容丰富，科学实用，图文并茂，装帧精美，字号较大，制作过程详细，语言通俗易懂，非常适合中老年读者参考使用。...