特色菜

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  安徽特色菜

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  李茂林编2006 年出版118 页ISBN：7536457987

  本书由安徽菜烹饪大师李茂林撰写，充分反映了安徽菜的风味和特色，同时在介绍菜品制作时还介绍了安徽的地区风格和自然人文特点，对学习安徽菜的制作、研读安徽人文风情有一定的参考价值。...

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  湖南特色菜

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  平健编著2006 年出版118 页ISBN：7536457979

  本书详细介绍了湖南特色菜品120余种，图片精美，文字简练，为专业厨师、烹饪爱好者的指导用书。

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  地方特色菜1688例

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  犀文图书编著2011 年出版183 页ISBN：9787535642622

  本书按照地域分类，各地域又按照主料分，分为肉菜、水产菜、禽蛋菜、蔬果菜和其他五类。本书信息量大，内容丰富，图片精美，既能从中学到许多菜肴烹的饪技艺，又能了解许多营养知识，适合学厨艺的人士和家庭主厨们参考。...

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  微波炉特色菜 2

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  萧义娟著2000 年出版60 页ISBN：7535925138

  本书主要是介绍微波炉特色菜，海鲜类食物是宴客席上不可少的主菜，诸如：鱼、虾、贝类、海参等，而吃海鲜也是许多人“吃”的共同嗜好，相信这本食谱的出版，一定能让家中的宴席丰盛。海鲜食物的特色，重在它的鲜度和营养...

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  广东特色菜 2

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  郑衍基著2000 年出版50 页ISBN：753592509X

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  广东特色菜 1

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  郑衍基著2000 年出版54 页ISBN：7535925081

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  特色菜

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  巴蜀编著；林德等摄影2003 年出版95 页ISBN：7563908986

  本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法，计700余种，中英对照，图文并茂，对喜爱川菜的读者有较强的实用性。本册为巴蜀家常菜。

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  时令特色菜

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  王庆文主编2222 年出版304 页ISBN：7537123840

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  上虞地方特色菜

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  陈功年，范铁炯主编2014 年出版71 页ISBN：9787564724610

  本书介绍了上虞特色菜的制作方法，包括金鸡报春；兰花冬脯扣蟹丝；菊花鱼面；鹊桥相会；锦鸡报喜；期待辉煌等。展示了我国饮食文化的源流、发展和传承，可以作为厨师和家庭主妇借鉴和参考，也可以作为相关专业学生的学习教...

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  金牌地道特色菜

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  吴建达编著2016 年出版152 页ISBN：9787537581462

  本书汇集了200多道简单易做的特色菜品，从猪肉、牛羊肉、禽蛋、水产、豆制品、菜蔬等方面进行了不同的分类。同时，介绍了每道菜的主料、辅料、操作步骤、营养贴士、操作要领等，让读者一目了然。此外，还为每一道...

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  外婆家的特色菜1688

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  甘智荣主编2016 年出版530 页ISBN：9787538888867

  本书在介绍特色烹调技法的基础上，精选百多道外婆家的特色菜，不论你是钟爱鲜香炒菜、原汁原味的蒸菜，还是爱好爽口开胃的凉拌菜、鲜美养生的靓汤，抑或花样百变的主食，书里都一应俱全。与此同时，书中每一道菜均配有...

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  巴渝特色菜

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  唐沙波主编2007 年出版178 页ISBN：9787536462151

  本书菜品来自民间，有着浓厚的地方乡土风味，在传承川菜传统风格的基础上，广泛吸收其他菜系的精华，形成了自身独有的特色。

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  农家特色菜 1

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  张慧敏主编2007 年出版148 页ISBN：7811190516

  本书从北京市郊区县农民的实际需要出发，以“立足京郊、面向农村、服务农民”为指导思想，内容丰富，通俗易懂，形式活泼，图文并茂。特别是对菜肴制作过程中的疑点和难点增加了解决问题的小提示、小方法，附加了菜肴的...

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  广东名酒家特色菜 广州泮溪酒家名牌菜 1

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  李鸿钧，林壤明等主编2002 年出版100 页ISBN：7535929990

  本书分为宴会造型菜、滋养保健菜两大部分。里面包容了泮溪酒家接待外宾、国际知名人士的部分菜肴；历年参加烹饪大赛的获奖菜肴；以及滋养保健菜肴。...

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  广东名酒家特色菜 广州泮溪酒家名牌菜 2

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  李鸿钧，林壤明等主编2002 年出版98 页ISBN：753593000X

  本书是一本专业技术知识涵盖面较广，可读性、实用性很强的烹饪工具书籍。本书分为传统名牌菜、创新特色菜、新派汁酱调制三大部分。里面包容了泮溪酒家多年来接待外国首脑、国际知名人士的部分菜肴；历年来在国...

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  淮扬风味民间特色菜

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  陈忠明编著2000 年出版298 页ISBN：7534530768

  暂缺《淮扬风味民间特色菜》简介

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  大酒楼特色菜 下

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  胡滨主编2005 年出版127 页ISBN：7501949263

  本丛书收录的新世纪中国名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特征，可谓是新世纪中国名菜的首度集中亮相，将具有时代性、首创性、经典性、权威性、实用性兼备的突出特色，彰显名店、名...

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  大酒楼特色菜 上

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  胡滨主编2005 年出版127 页ISBN：7501949247

  本丛书收录了新世纪中国名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特色，可谓新世纪中国名菜的首度集中亮相，具有时代性、首创性、经典性、权威性、实用性兼备的突出特色，彰显名店、名厨、...

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  四川民间特色菜

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  彭进，潘胜林编著；何明摄影；朱晋蓉配图2002 年出版146 页ISBN：7536450788

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  农家特色菜 2

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  张慧敏主编2008 年出版155 页ISBN：9787811192810

  本书是对农民进行“农家院”专项培训的实用书籍。