小炒

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  跟星级大厨学做美味小炒 色香味俱全的星级大厨私房小炒全集

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  甘智荣主编2016 年出版208 页ISBN：9787537266475

  本书以常见的小炒食材为纲，详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别，近百种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理及烹饪技巧，列举了百余道人气小炒食谱，手把手教读者选购、加工、烹...

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  回家吃饭系列 一看就会的小炒一本全

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  甘智荣主编2016 年出版240 页ISBN：9787518029556

  本书根据小炒食材的种类，分为素菜、畜肉、禽蛋、水产和主食小炒几大部分，开篇还对炒法技艺、关键步骤、调料使用等小炒秘诀进行了介绍。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士，部分菜例附有制作步骤图，更配有...

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  拿手小炒

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  《实用生活》编委会编著2009 年出版95 页ISBN：9787807597643

  本书是家常菜自助宝典。介绍了数百道小炒菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法以及营养指南，附有小提示，配有实物图片。

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  最爱小炒

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  段晓猛编著2016 年出版152 页ISBN：9787516013953

  无论是清爽怡人的炒田园鲜蔬、越嚼越香的肉小炒，还是鲜美诱人的炒水产。每道菜都各具特色，能让亲友食欲大增，胃口大开，吃得欲罢不能。本书所选的菜例皆为简单菜式，材料、调料、做法面面俱到，且烹饪步骤清晰，详略得...

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  8元合家招牌菜·小炒风情

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  孙明杰，袁许斌主编2007 年出版46 页ISBN：9787538151633

  本丛书按全家不同的成员为主题分为四个系列，配以营养美味的各色美食，翔实地向读者介绍了各道美食的做法、保健功能、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作，专业摄影师实况拍摄，全书...

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  百变营养小炒1000样

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  《家庭书架》编委会编著2007 年出版255 页ISBN：720006680X

  “炒”是我国烹制蔬菜最常用的方法，蕴涵着中华饮食文化的精髓；而美味可口、别具特色的小炒更是国人餐桌上必备的佳肴。

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  时鲜小炒800例

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  雨田主编2007 年出版246 页ISBN：7530435361

  本书介绍健康时尚的精品菜例，文字简明，搭配合理。

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  一学就会的家常小炒288例

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  何利编2008 年出版104 页ISBN：9787501962549

  人们现在生活的节奏越来越快，工作繁忙压力大，日常的饮食就希望方便快捷一些。家常小炒就是很好的选择。小炒既有滋有味，又制作简便。本书从日常人们常吃的蔬菜、食用菌、豆及其制品、畜肉、禽蛋、水产、谷物等...

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  小炒高手100例

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  《营养百味》编委会编2006 年出版95 页ISBN：7536681631

  本书介绍了什蔬、菌豆、家畜、家禽、水产等食材的多种炒法。教给读者最简单、实用的炒菜小诀窍，让读者轻松掌握生炒、熟炒、滑炒、煸炒等多种炒法，快速成为小炒高手。...

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  营养小炒

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  李铁钢，夏金龙主编2008 年出版240 页ISBN：7538436685

  本书是本系列的后续产品。精选《天天饮食》历年菜例，从健康的理念菜谱中，来满足不同人的营养需要。最大特点就是把传统的内容形式多元化，多功能，以方便读者使用。...

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  营养小炒100样

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  陈绪荣编著2007 年出版42 页ISBN：7200067873

  书中为每道菜提供了清楚的制作方法，还穿插了烹饪技巧、食物知识等。

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  家常川味小炒

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  张睿编著2007 年出版80 页ISBN：7501956707

  本书为32开，铜版纸全彩印刷，一菜一图，共收录60道社会餐馆最流行的经典川菜，非常注重原料的家常化和做法的家庭化，菜谱前有川菜主要味型、常用调味料和常用调味汁的调制，以及川菜常用烹饪技法等实用信息，菜谱部分选...

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  招牌小炒变变变

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  史正良著2006 年出版83 页ISBN：7542735853

  本书是烹饪大师编写的炒制家常菜菜谱。

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  时鲜小炒

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  杜宝金，吴宪章编2001 年出版138 页ISBN：7530811290

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  家常小炒 中英对照

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  林德，梁国荣等编著2002 年出版95 页ISBN：7806532870

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  滋味小炒

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  甘智荣，凤凰含章出品著2018 年出版208 页ISBN：9787553784199

  本书围绕厨房烹饪中的烹炒技巧详细介绍了炒的分类、小炒基础常识及不同食材的烹炒窍门，并结合大量成品图、烹饪步骤实图介绍了素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类77道有滋有味的小炒菜品。此外，书中也收录了...

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  家常小炒精选328例

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  《健康餐桌》编委会编著2008 年出版95 页ISBN：9787536698222

  本书从营养菌豆小炒、清爽时蔬小炒、喷香畜肉小炒、浓香禽蛋小炒、鲜香水产小炒五个方面，介绍了328道经典小炒，每道菜都详细地列举了所需要的材料、调料，做菜的详尽步骤，还安排有“高手教你炒”或“营养秘诀”...

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  新编家常小炒汤粥1688例

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  养生堂膳食营养组编2009 年出版269 页ISBN：9787506456210

  本书精选1688道小炒及汤粥，做法详细，图文并茂，包含肉类、禽类、水产、素菜、主食等，具有很强的参考价值，是家庭主妇的好帮手。

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  家庭小炒500款

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  张甜甜编著2009 年出版212 页ISBN：9787807660972

  本书是一本为喜爱烹饪的人士所编著的饮食指南。书中编选了500款菜式，（包括蔬菜类、蓄肉，类、禽蛋类、水产品类、汤类、甜品类、菌豆类等7大类）。分别介绍了各类食材的选择、搭配及制作方法，让烹饪爱好者轻松掌握...

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  粤菜·川菜·小炒

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  盛镇洲，程伟民，周振琪编著2009 年出版235 页ISBN：9787807660323

  本书由资深的厨师编写，介绍了粤菜、川菜系列中较经典的菜式，材料简单，营养巧搭，易学易做，适合作为家庭日常菜式烹饪的参考指南。