餐饮服务

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  餐饮服务与管理

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  何丽萍主编2010 年出版264 页ISBN：9787564030643

  本教材主要包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，中、西餐服务，菜点酒水知识，菜单管理，餐饮业务管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理九个章节。本教材可以作为高等院校和高职高专旅游服务类...

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  旅游餐饮服务企业会计

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  丁元霖主编2010 年出版284 页ISBN：9787512101814

  本书共十四章，主要阐述了旅游餐饮服务企业会计的意义、特点、职能和任务。货币资金和结算业务的核算；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游经营业务、餐饮经营业务以及客房、美容、广告、沐浴、...

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  餐饮服务食品安全监管 第2辑

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  国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2010 年出版328 页ISBN：9787506747035

  本书为国家食品药品监督管理局食品安全司组织编写的法规政策类宣传图书。以食品安全监管政策、监管体制创新、专家视角等内容为主要板块，适合行业监管人员及从业人员学习使用。...

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  餐饮服务食品安全监管 第1辑

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  国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2010 年出版219 页ISBN：9787506745536

  本书为国家食品药品监督管理局食品安全司组织编写的法规政策类宣传图书。以食品安全监管政策、监管体制创新、专家视角等内容为主要板块，适合行业监管人员及从业人员学习使用。...

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  餐饮服务与管理

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  杨强著2010 年出版276 页ISBN：9787565500176

  经过酒店行业专家深入、细致、系统的分析，本教材最终确定了以下教学内容：餐饮服务流程、标准及注意事项，零点餐厅服务的流程和顾客投诉的处理方法和技巧，值台服务流程、标准及各项技能，主题宴会设计、组织策划及...

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  餐饮服务教程

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  汪春蓉主编2004 年出版220 页ISBN：7561429185

  本书为烹饪学校的培训教材，介绍了餐饮服务的基本概念，菜点、饮料、餐具等基础知识。

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  餐饮服务与管理实训教程

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  吴呤颗主编2008 年出版332 页ISBN：9787564203009

  本书从酒店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，结合中、高级餐饮服务职业资格证书的考核要求组织编写，旨在提高学生餐饮服务与管理的知识和技能的同时，培养学...

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  餐饮服务与管理

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  李佳龙主编2008 年出版223 页ISBN：9787543648524

  为了在激烈的市场竞争中谋得一席之地，所有的企业都越来越重视对人才的引进或培训，特别是针对一线服务人员和基础管理人员。

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  餐饮服务礼仪

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  上海市经济委员会编2008 年出版61 页ISBN：9787807038733

  本书系为聋哑人服务的手语教材，包括礼仪、社交、旅游、购物、交通、电讯、世博知识等方面的内容。

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  餐饮服务与管理

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  郭敏文主编2001 年出版211 页ISBN：704010248X

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  餐饮服务与管理

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  李勇平主编2008 年出版275 页ISBN：7811224445

  本书此次修订，除继续保持了前两版的成功之处，即依据饭店餐饮经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以实用的管理和操作方法为主要内容，坚持理论与实际相结合，定性研究与定量分析相...

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  餐饮服务与管理

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  巩隽，邢夫敏主编2008 年出版194 页ISBN：9787502447236

  本书以教育部高职高专培养精神为指导，坚持以培养学生餐饮服务与管理过程中所需的职业素质与职业能力为主，以模块的形式编写，包括基础篇、服务篇、管理篇和实践篇四部分，增强了教学内容的实用性。其中的专业理论...

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  餐饮服务行业实用英语对话及词汇手册

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  吴蓓蓓编著2009 年出版342 页ISBN：9787508459547

  社会生活的信息化和经济的全球化，使英语在各个领域的重要性日益突出。作为餐饮业的服务人员，所接待的顾客也日益多样化、全球化。而英语作为一门全球人民广泛使用的国际性语言，是来自不同国家和地区人民交流沟...

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  餐饮服务基本技能

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  汪春蓉编著2007 年出版120 页ISBN：7807054514

  本书主要介绍了餐饮服务最基础的知识，即认识和了解餐饮企业，餐饮服务的岗位说明及工作职责，餐饮从业人员应具备的基本素质、基本技能和服务基本环节。其中突出和强调了能力的培养。...

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  餐饮服务心理学

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  汪艳丽，孙惠君主编；王国防，秦二娟，张珂，张丽娟副主编2015 年出版218 页ISBN：9787509632604

  餐饮服务心理学作为专门研究餐饮活动过程中个体以及群体心理变换规律的学科，对于餐饮服务类学生的能力提高十分重要。教材涵盖了就餐者、服务人员和管理者三类人的心理活动规律，教材内容全面、编排合理、案例...

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  悌情服务 中国式餐饮服务理念

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  梁光杰编著2014 年出版146 页ISBN：9787535273499

  本书以餐饮服务为核心出发点，深入研究对中国传统文化产生深远影响和意义的“悌情”，并将此观念适时运用到中国餐饮服务理念当中。本书以餐饮服务为核心出发点，深入研究对中国传统文化产生深远影响和意义的“悌...

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  高职高专旅游大类专业师范院校“十三五”规划教材 餐饮服务与管理

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  陈戎，杨义菊主编；王素琴，王丹，孔婷副主编2016 年出版220 页ISBN：7568015172