稻米
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稻米质量安全与HACCP
中国农业科学院研究生院组编2008 年出版108 页ISBN：9787802332348本书主要包括我国稻米生产现状、稻米安全状况、生产的危害分析、加工的危害分析以及稻米HACCP体系的建立与实施。
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基于农户行为的质量安全稻米生产的经济学分析
陈凤霞著2015 年出版218 页ISBN：9787109205383本书从水稻种植农户的角度，探寻质量安全稻米生产的内在经济规律。主要研究了质量安全稻米的生产要素投入、成本结构、成本收益，生产弹性，探讨了质量安全稻米生产要素资源需求及生产要素的最优配置；实证分析了农...
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新农村建设百问系列丛书 稻米贮藏加工技术100问
严奉伟，范凯编著2015 年出版187 页ISBN：9787109207486本书共五部分，包括稻谷干燥与贮藏、稻谷制米、稻谷加工副产品综合利用、大米精深加工、稻米贮藏加工安全性，详细介绍稻米贮藏加工原理、方法、设备、相关标准，影响稻米贮藏加工成本、效益及工艺效果的因素，提升...
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优质稻米品质评价及其综合加工与利用
洪秀明，鄢又国编著2007 年出版215 页ISBN：9787535239129本书介绍了优质稻米的科研、生产现状及优质稻米产业的发展对策、优质稻米的评价及其测定方法、优质稻米的评价标准，影响优质稻米品质的遗传因素，优质稻米的精深加工及其副产品的综合利用。...
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田野·社会丛书 晋祠稻米 农业技术与乡村社会变迁研究
苏泽龙著2018 年出版244 页ISBN：9787100160834本书主要是研究集体化时期晋祠地区的稻作技术与社会变迁问题。为将这一问题论述地更加明细准确，作者引入长时段的视角，禀承区域社会史“田野与社会”的理论与方法，借鉴运用社会学、人类学、经济学等相关学科方...
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中国有机稻米生产加工与认证管理技术指南
金连登，朱智伟主编；中国水稻研究所，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所编著2004 年出版295 页ISBN：7801677366本书以贯彻实施有机食品相关技术标准为基础，以指导有机稻米生产科学有序发展为主线阐述了技术要点。
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现代稻米加工新工艺技术
李天真著2005 年出版183 页ISBN：750445382X本书系统介绍了稻谷的产后加工利用的新工艺技术，包括糙米精选提纯、调质、色差选别、白米抛光、营养强化、配制米、碾米、陈米改善等。
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作为自我的稻米 日本人穿越时间的身份认同
（美）大贯惠美子著；石峰译2015 年出版210 页ISBN：9787308143684世界上大约有三分之一的人口以大米作为唯一的主食。在所有吃大米的亚洲人之中，大米的象征的重要性已经在各种普遍存在的主要节日和仪式中被充分展示，例如种植稻谷的仪式、丰收仪式、婚礼等。大贯惠美子从历史...
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稻米部族 河姆渡遗址考古大发现
周新华著2002 年出版137 页ISBN：753391581X《稻米部族：河姆渡遗址考古大发现》主要讲述了重见天日、姚江古渡、地下挖出“破瓶料罐”、“投石问路”、重见天日、一部四米厚的“史书”、七千年是怎么知道的、谁是著“书”人、稻米部族、稻谷的发现、是...
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小牛顿科学馆 8 稻米
台湾牛顿出版公司2010 年出版64 页ISBN：7545600827本书为台湾最著名的科学家杂志《小牛顿》的精选集。全套书以确定“科学传真，图文并解”是孩子吸收科学知识的有效方式，充分老虑孩童学习的兴趣，兼顾科学理论同时，务求素材生活化、趣味化，科学研习宜手脑并用，观察...