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调味

西式调味品生产技术

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宋钢编著2009 年出版218 页ISBN：9787122051288
本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。
语言调味直通车

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郑琪，施实毅主编2009 年出版86 页ISBN：9787561765227
本书以《少年报》最受学生欢迎的“笨笨熊”、“聪明狐”为主角，教小学生写作文。
调味品工艺学

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张艳荣，王大为主编2008 年出版292 页ISBN：9787030228932
“民以食为天，食以味为先”，调味品是与人们日常生活密切相关的一大类食品。随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量有了更高的要求，饮食结构也发生了较大变化，对食品的色香味要求越来越高，需要有更多更新的品...
调味技术概论

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宋钢主编2009 年出版301 页ISBN：9787122039859
本书主要介绍了调味品的分类、味感特征、调味机理和各种调味的加工技术。
调味品发酵工艺学

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宋安东主编2009 年出版270 页ISBN：9787122049506
本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。
菜肴的调味味与味型

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李维达编著1997 年出版83 页ISBN：7537214557
调味品生产工艺学

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张水华，刘耘编著2000 年出版160 页ISBN：7562314918
调味品商品知识商业职工初级读本

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商业部教育司编1984 年出版162 页ISBN：15114·8
调味品

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祝荪如编辑；陈鹤琴，陈选善主编1941 年出版24 页
农业专家大讲堂系列传统调味品酿造一本通

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张秀媛，李育峰主编2013 年出版158 页ISBN：9787122165169
本书介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要，还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合...
实用饲料调味剂学

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喻麟主编；曾凡坤，吕继蓉副主编2012 年出版183 页ISBN：9787109166585
本书就饲料调味剂的理论基础、原料选择及其要求、调香调味技术、加工技术及生产设备、检测技术、动物试验研究方法、应用技术、在动物生产中的应用效果和生物技术在饲料调味剂中的应用做了深入浅出的介绍。...
小学生分年补充读本三年级自然科几种调味品

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陆仁寿编1936 年出版44 页
中国调味品产业发展研究

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卫祥云著2012 年出版252 页ISBN：9787501989881
本书收录中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云先生从事中国调味品行政管理和行业管理工作的会议发言、考察报告和专业论文，有别于行业技术专著和市场营销类书籍，重点在于对中国调味品生产与市场的宏...
调味品生产工艺与配方

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张秀媛编著2015 年出版335 页ISBN：9787122223173
本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。本书可供从事调味...
五味调和养全家调味品的食养食疗

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彭玉清主编2015 年出版214 页ISBN：9787518001590
家庭日常饮食，要烹制、加工出美味的食品，调味品的选择、调味方法的运用是关键因素。在我国，关于调味品及调味品的应用早有记载，且论述颇为精细，成为中华美食的重要组成部分。调味品既是做好美食美味的保证，又具有...
自己酿 DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料

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徐茂挥，古丽丽著2015 年出版270 页ISBN：9787508079646
本书介绍了20种最基本的调味料的酿制方法，这些平常使用的酱料，材料与做法其实都很简单，作者回归最传统的酿造方法，不偷工、不加料，教你用自己的双手，加上时间的酝酿，制作各种家用常备调味料，为自己和嘉人的健康把关...
大厨必备调味汁制作大全第2版

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牛国平，牛翔编著2015 年出版198 页ISBN：9787122235602
这是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物，书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中300种调味汁的用料配比、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例，让读者举一反...
调味品加工大全

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严泽湘主编2015 年出版301 页ISBN：9787122244857
这是一本专门介绍调味品加工的书籍。书中介绍了单一型调味品、复合型调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、鱼虾类调味品、粉状型调味品、油状型调味品、汤汁型调味品、酿制类调味品及部分西式调味品，共240...
发酵调味品生产技术

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黄亚东，韩群主编；韩家亮主审2014 年出版285 页ISBN：9787501987955
本教材涉及面广，内容包括味精、呈味核苷酸、柠檬酸、酱油、食醋、酱类、复合调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等。在编写过程中，注意深入浅出，通俗易懂，注重实用，突出实践，并列举代表性的实例；每章...
调味油生产工艺与设备

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刘惠民编著2002 年出版154 页ISBN：7502338772
本书共分两部分。第一部分介绍了调味油生产的机械与设备，其中有整理设备、脱皮设备、干燥设备、破碎设备、加热蒸发设备、冷却设备、分离设备；第二部分介绍了十多种调味油的生产工艺。 ...

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