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调味
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烹饪调味秘方800例
雷东编著2008 年出版507 页ISBN：9787506448758本书主要介绍了800例双复合味型的用料、调制方法、口味特点、适用菜肴，对菜肴创新有较大的指导意义，为专业人士学习新味型的调制提供了便利。...
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中国地理标志产品集萃 调味品
本书编委会编2016 年出版209 页ISBN：9787502642983“中国地理标志产品集萃”旨在对我国悠久的地域物质文化的深度挖掘、积累和传承，弘扬中华民族文化，促进对外贸易交流，为我国地理标志产品走向世界做出贡献。本书按照产品类型进行分类，共涵盖15个大类。本书的读...
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美味中国 实用调味配方大全
李河山，于连富，张云甫，张仁庆主编2016 年出版241 页ISBN：9787518410231本书稿主要介绍了烹饪中使用的各种香料、调味料的制作方法以及烹饪技法，主要分为四篇，分别是美味世界、调味新技术、秘汁酱料和调味趣谈，作者文笔流畅，叙述详细，且全面的阐述了中餐烹饪中需用到的各式调味料、调...
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百味溢香：调味品与营养
蔡同一，关桂梧主编2007 年出版169 页ISBN：9787303083893本套书讲述了各类食品的健康价值、各类食品营养价值的比较、如何合理制作保证主食营养、如何明智地选择加工食品以及如何吃主食的原则等内容。...
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营养科学实用指南 粮油豆类调味品饮品分册
傅德成，顾士圻，杨希存主编2007 年出版263 页ISBN：7506646323本书介绍了各种粮食、食用油、豆类、调味品和饮品的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示和食物养生方例等相关的知识。从食品养生的角度为读者提供一种营养饮食观，以期为读者在日常饮食...
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麻辣风味食品调味技术与配方
斯波著2018 年出版521 页ISBN：9787518419852本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家...
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2018全国调味品行业蓝皮书
斯波著2018 年出版46 页ISBN：9787518047918<2018全国调味品行业蓝皮书>本蓝皮书介绍了调味品范畴、分类、行业现状以及调味品的发展趋势，运用现代工具和手段，分析一手数据，得出独家真实的报告结论，呈现调味品行业现状和未来走向。本书对调味品企业从业人...