风味

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  风味小吃

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  张文彬，刁炳友主编2001 年出版90 页ISBN：7538133097

  本书重在制作具有特殊的大众风味且富有民间乡土气息的面及杂粮类制品，包括“土豆饼”、“四喜饺”、“秋叶包”、“葱油饼”、“巧克力气鼓”、“鱼线面”等近百款风味小吃。...

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  淮扬风味宴席

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  黄万祺编著1998 年出版220 页ISBN：7534526175

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  餐馆招牌菜 淮扬风味 家禽类

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  管纪薪，沈建华主编2001 年出版60 页ISBN：7534534720

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  东北风味创新菜 图集

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  王慧珍，刘锐主编2000 年出版60 页ISBN：7538836233

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  风味米饭食谱

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  刘长生编著；董伟明摄2000 年出版60 页ISBN：7538835989

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  风味饺子300例

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  马树桐编著1999 年出版185 页ISBN：7503216727

  暂缺《风味饺子300例》简介

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  养生疗病与风味小吃

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  韩文治等编著1995 年出版246 页ISBN：7538824847

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  东北风味小吃

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  周德文，顾宝才主编2000 年出版108 页ISBN：7538836470

  本书介绍具有特点的东北风味小吃108种，其中包括熏酱、小炒、主食等。

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  重庆风味火锅

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  邓开荣编写2000 年出版145 页ISBN：7536636229

  数十年前，毛肚火锅发源于重庆；近些年来，重庆火锅不断推出新品种，形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族，并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅（其中10余款是修订本新增加的），详述...

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  东北风味汤谱 图集

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  刘长生编著2000 年出版86 页ISBN：7538836438

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  风味蛋类菜60种

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  王慧珍，刘璠编著2001 年出版61 页ISBN：7538837914

  本书介绍蛋类制作。

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  中国小吃 上海风味

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  上海市饮食服务公司编1983 年出版183 页ISBN：15166·119

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  四季风味下酒菜

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  阮汝玮编著2000 年出版160 页ISBN：7508209427

  编辑推荐：这是一本专门介绍佐酒菜肴制作的书，分春、夏、秋、冬四季，每季50款，共收入200款菜目，突出了所选原料的时令性和风味特色。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法以及制作总应当注意的事项和可供举一反...

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  风味家宴

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  戚应昊，唐小东编著；孙锡忠摄影2000 年出版62 页ISBN：7533719697

  本书是一部实用性较强的家庭烹饪指导用书，全书收集了家庭风味宴席10桌，菜肴百余款，并配有每款菜的详细制作过程。

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  正宗上海风味菜点

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  王志诚，丁惠娣编2000 年出版128 页ISBN：7501929068

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  风味饼制作60种

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  姜枝新，霍怀义主编2001 年出版61 页ISBN：7538837922

  本书介绍风味饼的制作。

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  家常风味菜

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  封长虎编著1998 年出版291 页ISBN：7532347834

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  淮扬风味素菜

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  陈忠明编著1998 年出版274 页ISBN：7534525187

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  上海风味菜

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  朱炳元主编；新亚（集团）上海饮食服务学校编1999 年出版98 页ISBN：7805366306

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  中华名优风味小吃

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  汪明等主编2002 年出版545 页ISBN：7533127994