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风味

中国名菜：钱塘风味

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冉先德主编1997 年出版245 页ISBN：7800971724
中国名菜：闽台风味

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冉先德主编1997 年出版246 页ISBN：7800971732
中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体。是中国烹饪文化的一部别开生面、全...
巴国布衣风味菜精选

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王胜武主编2003 年出版361 页ISBN：7805488460
本书收集了川内各风味酒楼制作的风味川菜400余款，内容丰富，可作为大酒楼及普通餐馆常用菜谱。
家常菜南北风味1000样

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孙明杰，袁许斌主编2007 年出版255 页ISBN：9787538152227
本书介绍了大量家庭常吃易做、不同风味的菜肴，这些菜都是根据现代人群的饮食结构和营养需要精心调配而成。
中国名菜 16 秦陇风味

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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版244 页ISBN：7800971813
风味篇

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逸文主编2006 年出版131 页ISBN：780188826X
本书介绍了100种主食、小吃、菜品的制作方法以及流传至今发生在这些美食中的故事。
家制风味糕点400种

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周范林主编2003 年出版204 页ISBN：7503834706
本书分五类详细介绍了近400种糕点的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。
风味小吃集锦

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王兰柱编著2007 年出版212 页ISBN：7504850071
本书介绍了我国历史悠久的名、优、特小吃260余种。
家制风味面条400种

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周范林主编2003 年出版190 页ISBN：7503834676
本书详细介绍了近400种面条的制作原料、特点和方法，简单易学，实用于家庭及餐饮从业人员。
中国名菜：中州风味

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冉先德主编1997 年出版246 页ISBN：7800971791
食品风味化学

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宋焕禄2008 年出版234 页ISBN：9787122016546
本书可作为食品科学与工程专业、农产品加工与储藏及其他相关专业参考书。
自制风味菜

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许军编著2007 年出版80 页ISBN：7501956782
自己动手制作食品具有很多好处，比如更加卫生，口味更可以自己调节，不使用食品添加剂更安全等等。中国风味食品不仅是具有地方风味特色的美食，制作风味食品更成为中国民俗的组成部分。本书共选取了像腊肉、干鱼、...
中国名菜 18 民族风味

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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版245 页ISBN：7800971457
我国是一个幅员辽阔、人口众多的国家。其中少数民族在我国人口占有很大的比例。在中国烹饪这个百花园地里，少数民族菜以它独特的烹调方法和著名的菜肴享誉中华大地。本书所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家...
中华民族风味菜肴·小吃集锦

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李怡斌，杜力主编2007 年出版260 页ISBN：7537728607
本书主要介绍了我国56个民族的风味菜肴、风味小吃的制作背景、制作方法。
中国地方风味菜肴·小吃集锦

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李怡斌，杜力主编2007 年出版317 页ISBN：7537728593
本书介绍了祖国各地城乡美味菜肴、小吃，讲解了它们的食俗食风、制作要领等。
家制风味小吃400种

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周范林主编2003 年出版263 页ISBN：7503834641
本书分五类详细介绍了近400种小吃的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。
食品风味原理与技术

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朱国斌，鲁红军编著1996 年出版330 页ISBN：7301029977
东南亚最新正宗风味名菜

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于金妹等编译1991 年出版356 页ISBN：7501909229
黑龙江特产风味指南

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本社编1985 年出版180 页ISBN：17093·58
家常营养风味菜谱

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肖雨时等编1994 年出版297 页ISBN：7810015834

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