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风味

  • 各地风味的传统菜1688

    甘智荣主编2016 年出版530 页ISBN:9787538888850

    本书从各地的特点菜品出发,在介绍其特色的烹调技法的基础上,网罗各地特色菜道,不论是“取之自然,烹之自由,食之自在”的粤菜,还是以“百菜百味”著称的川菜,抑或是“制作精巧、色调美观”的闽菜,“重油重色、讲究食...

  • 咖啡馆推理事件簿 4 休闲时光的五种风味

    (日)冈崎琢磨著;李桂媛译2017 年出版182 页ISBN:9787514353792

    本书是日本作家冈崎琢磨的推理小说。小说包括5个短故事:《午后三点前的无聊风景》《帕列塔之恋》《消失的礼物飞镖》《可视化的原生艺术》《在塔列兰咖啡馆的庭院里》。...

  • 风味养生家常菜

    项金明主编2016 年出版208 页ISBN:9787538197532

    饮食养生对健康的重要性不言而喻,饮食对人体所起的作用是药物无法比拟的。但饮食养生具有许多讲究和学问,比如:不同季节的饮食养生有什么禁忌?不同的疾病如何通过饮食来养生?五脏调理如何使用饮食养生法?什么食物...

  • 风味酱类生产技术 新版

    郭朔,杜连启主编2016 年出版281 页ISBN:9787122275752

    酱类在人民饮食生活中占有着重要地位,是人们生活的必需品。本书对近年研发的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等进行了阐述,主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌...

  • 家常风味菜丛书 主妇拿手菜

    齐慧佳编著2009 年出版368 页ISBN:7806513094

    本书通过选用常用易得的原料,简单明了的做法教会主妇如何烹制出色香味俱全,营养丰富的家常菜肴。全书图文并茂,实用性强,是家庭必备的一本烹饪图书。...

  • 承德地方传统风味小吃

    米学俭,侯广江,吕云主编2011 年出版125 页ISBN:9787204111510

    本分册是关于承德名胜的故事集。全书分避暑山庄传奇故事、外八庙传说秘闻、承德十大景传说、乾隆与刘罗锅传说、承德民间幽默笑话等五个部分组成。书中淋漓尽致地表现了关于承德地区满蒙汉民族历史、文化及...

  • 巫山文化丛书 风味巫山

    张潜著2013 年出版178 页ISBN:9787549216956

    本书是一本个人艺术作品集,收集了作者40年来在书法、篆刻、收藏、摄影等方面的代表作或获奖作品。

  • 荆楚风味筵席设计

    贺习耀著2016 年出版237 页ISBN:9787563733576

    本书共分8章31节,第1~2章综论荆楚风味筵席及其设计规程;第3~4章是荆楚风味宴会席和便餐席设计实务;第5~6章为荆楚风味著名筵席及民俗风情筵席设计分析;第7~8章是荆楚筵席创新设计研究及教学实践研究。...

  • 中国名菜:潇湘风味

    冉先德主编1997 年出版246 页ISBN:7800971716

    暂缺《潇湘风味》简介

  • 仙游风味小吃

    王加林,何锦驰主编;政协福建省仙游县委员会编2006 年出版114 页ISBN:7806912770

    本书共汇集了仙游当地最具特色的风味小吃百余种,共分为风味小吃,风味糕粿,风味菜肴,风味果饯4大类。配以精美的图片和简短的文字说明,以图文并茂的形式把仙游小吃介绍给读者。...

  • 新疆风味食谱

    李维达,李西虹编著2003 年出版151 页ISBN:7228080807

    本书收入新疆风味菜肴近百种,从制作特色入手,是一本实用的菜谱图书。

  • 中国名菜 1 齐鲁风味

    冉先德,瞿弦音主编1997 年出版245 页ISBN:780097166X

    暂缺《齐鲁风味》简介

  • 中国美食地理与美食传说 在美食中品尝风味 在文化中品位历史

    蔡亚兰编著2007 年出版264 页ISBN:7502160906

    本书属生活类通俗读物。将美味与美文融合在一起,集故事性,知识性和趣味性为一体,书中的有关美食的民俗、典故,让你在美食中领略地理特色和历史文化。...

  • 中国名菜 9 燕京风味

    冉先德,瞿弦音主编1997 年出版246 页ISBN:7800971740

    暂缺《燕京风味》简介

  • 家制风味饼点400种

    周范林主编2003 年出版222 页ISBN:7503834692

    本书分五类详细介绍了近400种饼点的原料、制作及特点,简便易学,实用性强,适合家庭及餐饮从业人员使用。

  • 中国名菜 4 巴蜀风味

    冉先德,瞿弦音主编1997 年出版246 页ISBN:7800971694

  • 中国名菜:滇黔风味

    冉先德主编1997 年出版246 页ISBN:7800971821

  • 家制风味饺子400种

    周范林主编2003 年出版253 页ISBN:7503834684

    本书分五类详细介绍了近400种饺子的原料、制作及特点,简便易学,实用性强,适合家庭及餐饮从业人员使用。

  • 家制风味米饭400种

    周范林主编2003 年出版172 页ISBN:750383465x

    本书分五类详细介绍了近400种米饭的原料、制作及特点,简便易学,实用性强,适合家庭及餐饮从业人员使用。

  • 食品风味化学

    夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN:9787122015990

    本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法,化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。...

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