工艺学
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卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学
彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...
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全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材 制药工艺学
王沛著2017 年出版384 页ISBN：9787513241601本教材以临床典型药物和已开发成功的新药的制备工艺路线为主线展开如下论述：药物的中试生产工艺路线的设计、制备生产工艺规程和安全生产技术的内容及重要意义；药物的工艺路线的选择、药物的工艺路线反应条件...
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21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越
史万震，陈苏华主编；葛小琴副主编2015 年出版326 页ISBN：9787309112139本书按照中国烹饪主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，深入浅出，通俗易懂，使学员容易理解与操作，注重动手能力与应用能力的培养，增设了学习思考题。主要内容包括：食物原料的选择与清理工艺、分解工艺、混...
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汽车车身制造工艺学 第3版
邹平主编2017 年出版213 页ISBN：9787512424067全书共分三个项目，项目一讲述车身零件冲压技术；项目二讲述车身焊装技术；项目三讲述车身涂装技术。在每一项目的每项任务中都给出了学习提要、教学任务、内容简介及习题以利于学生在学习中更好地领会。本书适于...
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机械制造工艺学课程设计
吴瑞明主编；郑军，祝邦文副主编；潘俊，姚凤，吴蒙华，李旭宇，胡宏伟，樊志华，沈伟，尹炳龙参编2016 年出版147 页ISBN：7111549864本书介绍了机械制造工艺学课程设计的要求、内容、设计方法及步骤。书中的课程设计实例包括课程设计任务书、设计说明书、工艺过程卡片及设计图样等，供学生在设计时参考。考虑课程设计时要不断翻查机械设计、...
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口腔修复工艺学实验教程
岳莉著2017 年出版174 页ISBN：9787569007442本教材是修复工艺学核心专业的实验教程，包括固定义齿修复工艺学、可摘局部义齿工艺学、全口义齿修复工艺学和活动矫治器工艺学的内容。书中对每一实验都设置了课时要求，以方便实验带教老师参照制订实验计划和...
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化妆品配方与工艺学实验
何秋星主编；许东颖副主编2017 年出版150 页ISBN：9787030542793本书可作为高等学校化学、应用化学、材料化学、药物制剂、制药工程、食品质量与安全、食品科学与工程、化学工程与工艺、高分子材料与工程等本科专业及相关专业研究生表面活性剂课程的实验教材，也与可供从事...
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传统豆制品加工工艺学
李杨主编2017 年出版167 页ISBN：9787503889318本书的主要内容分为两篇：第一篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以及...
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化工设备制造工艺学实践教程
康勇主编2016 年出版368 页ISBN：9787511442505本教材分为五章：第一章石油化工工艺基础；第二章化工设备制造工艺；第三章典型化工工艺过程与设备制造；第四章化工设备制造机械原理及制造技术；第五章实践教学用资料汇编。各章节后都配有与本章节内容一致的化工设...
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