啤酒

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  精酿啤酒革命

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  （美）史蒂夫·欣迪著；骆新源，沈恺，赖奕杰译2017 年出版388 页ISBN：9787508670799

  《精酿啤酒革命》是由布鲁克林精酿酒厂创始人史蒂夫·欣迪写就的商业创业经历。在书中，史蒂夫·欣迪讲述了精酿啤酒这个创新型行业的内幕故事，解读了这批家酿啤酒酿酒师和小型精酿酒厂是如何奋斗并形成合力，开...

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  世界啤酒商标集萃

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  张家伟编1997 年出版189 页ISBN：7539805285

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  啤酒感官品评

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  董小雷主编；周广田，崔云前副主编2007 年出版187 页ISBN：7122005259

  本书系统介绍感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语。并收入近2～3年的新技术、新工艺、新设备、新材料前沿信息。...

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  现代啤酒工艺技术

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  周广田主编2007 年出版239 页ISBN：7122005410

  本书是“啤酒酿酒师系列丛书”之一，收入近2～3年出现的新技术新工艺新设备新材料以及质量和企业管理方面的最新知识。

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  啤酒厂麦芽汁制备工艺学

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  （德）卡尔·舒史特，弗朗茨·伐恩富特纳等著；翁星华译1986 年出版399 页ISBN：15042·1983

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  中国啤酒工业发展研究报告 第3册

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  《中国啤酒工业发展研究报告》编委会编2008 年出版263 页ISBN：9787501963577

  本书详细地叙述了宏观经济对中国啤酒行业的影响，分析了国外啤酒行业动态以及啤酒行业目前的科技动态，最后介绍了几家对行业有影响的企业。...

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  回顾与展望·中国啤酒工业

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  黄圣明主编；中食协啤酒专业委员会主编.2005 年出版437 页ISBN：7204076974

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  啤酒生产问答

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  田洪涛主编2008 年出版292 页ISBN：9787122013675

  本书主要介绍了啤酒工业化生产中涉及到的大部分技术问题，内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。...

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  啤酒酵母实用技术

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  王治权等编著1990 年出版250 页ISBN：7542702130

  上海市“星火计划”培训教材。

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  一个啤酒主义者的独白

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  狗子著2001 年出版272 页ISBN：7508023358

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  啤酒鉴赏手册

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  斯蒂芬·斯奈德（Stephen Snyder）编著；顾松林译2002 年出版256 页ISBN：7532363090

  本书系统地介绍了啤酒的有关知识。

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  啤酒的七宗醉 认识350款世界级精酿

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  （英）阿德里安·蒂尔尼-琼斯著2018 年出版223 页ISBN：9787568038942

  啤酒，无论你如何称呼它——或精酿、或手工、或真麦，自从传统啤酒大国（德国、捷克、英国、比利时、美国）加入了这次由西班牙、巴西和意大利开启的伟大啤酒探索之旅，世界各地的酿酒师和酒厂便开始一手紧抓世界潮流...

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  啤酒品鉴大全 啤酒爱好者的基础指南

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  （美）杰夫·奥尔沃思（Jeff Alworth）著2019 年出版585 页ISBN：9787111610915

  随着精酿啤酒复兴在全球各地盛行起来，啤酒爱好者在漫长的饮酒历史中还从未有过如此光辉的时刻。而且，对（啤酒）知识饥渴不已的啤酒爱好者也从未接触过如此优秀的一本著作——《啤酒品鉴大全》是一本针对处于繁盛...

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  诗的啤酒肚

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  颜炼军著2018 年出版327 页ISBN：9787520705011

  这是一本关于汉语新诗的文章集。书中既有对诗歌作品的品赏细察，也有对诗歌现象和诗学问题的探究索隐。作者有融会中西诗学的眼光，行文学理精严而不失灵动，他十分自觉地把阐释的微妙，转换为对生命困惑探究或呈现...

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  啤酒发酵

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  熊海容，黄杰涛，张华山编2018 年出版233 页ISBN：9787030569820

  本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌...

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  啤酒经济学

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  （比）约翰·思文（Johan Swinnen），（美）德文·布里斯基（Devin Briski）2018 年出版255 页ISBN：9787508690643

  本书是经济类图书。在酿酒行业的大型并购正在创造巨大的跨国公司时，美国和欧洲的工艺啤酒运动将古老酿造技术的悠久历史带到了前沿领域，但很少谈及的是啤酒对世界的经济影响以及它是如何影响历史进程的。本书...

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  啤博士的啤酒札记

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  太空精酿著2018 年出版308 页ISBN：9787302517658

  本书系统地介绍啤酒的基本原料、酿造方法、啤酒发展历史与文化特点，从专业角度解释啤酒风格分类及演化过程，解释未来啤酒的发展趋势，并以个人经验分享读者在家酿造啤酒的基本方式，以及如何品评啤酒等。...

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  啤酒赏味指南

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  日本EI出版社编著2018 年出版199 页ISBN：9787568044004

  本书是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，第一部分首先讲述了啤酒的产生背景及其文化，这是了解啤酒深奥世界的重要部分。其次对于啤酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行...

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  啤酒菜谱

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  张道平等主编2003 年出版51 页ISBN：7538843701

  本书以图文的形式介绍啤酒菜谱的制作方法。

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  啤酒厂三废处理及综合利用

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  王晨，蒋文强主编2009 年出版120 页ISBN：9787122039866

  本书主要介绍了啤酒工业标准的处理与利用、啤酒工业固体废物资源化、二氧化碳的回收和利用啤酒清洁生产。