食品

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  食品广告策划

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  吴佑昕，陆柳兰2009 年出版224 页ISBN：9787122032430

  本书介绍了知名企业广告策划成功案例。

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  食品微生物学及实验技术

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  陈红霞，李翠华主编2008 年出版279 页ISBN：9787122025630

  本书包括微生物理论与应用和实验实训两部分。详细介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁育、遗传变异、生态环境、食品发酵与微生物、食品微生物污染及其控制、食品宝藏与微生物、食物中毒及其...

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  食品异杂物污染的防范

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  （美）皮里斯奥著，许学勤译2009 年出版169 页ISBN：9787501966455

  本书中针对食品中的异杂物污染及其防范方面进行了系统的讨论。内容既涉及各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施，也涉及与管理相关的内容。所涉及的技术措施有金属探测、密度分离、产品流...

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  食品淀粉的结构、功能及应用

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  （瑞典）伊莱亚森编，赵凯等译2009 年出版307 页ISBN：9787501965199

  本书具有覆盖面广和实用性强的特点。它既从总体上探讨了淀粉的结构、特性及应用，又分专题介绍了食品工业中最常用淀粉的特性及改性，包括目前具有很大应用前景的大米淀粉、小麦淀粉及新型玉米淀粉的结构和功能...

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  食品卫生检验与管理

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  丁立孝主编2008 年出版260 页ISBN：9787122034304

  本书主要包括：食品卫生微生物学检验室、食品微生物学检验技术基础、食品微生物学检验的基本程序、食品中微生物标准检验与分析技术、食品中微生物的快速分析检测技术、食品微生物学检验标准介绍与应用、食品...

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  实用食品雕刻 水果切刻集

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  毛景海著1995 年出版48 页ISBN：7805275920

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  粮油食品检验

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  马涛主编2009 年出版309 页ISBN：9787122044976

  本书主要介绍了粮油食品的样品处理、感官分析、食用和加工品检验、理化检验、卫生检验以及储藏期间的品质检验等。

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  食品安全概论

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  邱礼平主编2008 年出版299 页ISBN：7122033910

  本书详细介绍了食品安全问题产生途径、食品安全问题呈现的形态、食品安全控制措施、食品安全检测技术等内容。

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  食品工艺学

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  周家春编著2008 年出版267 页ISBN：9787122034083

  本书讲数了食品加工理论的研究、食品新资源的开发、食品生产工艺和设备的提高等。

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  现代食品微生物学

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  （美）杰伊，（美）罗西里尼，（美）戈尔登编著，何国庆，丁立孝，宫春波主译2008 年出版667 页ISBN：9787811172607

  本书介绍了现代细菌分类法及酵母菌和真菌的分类法，各种特殊食品及其和微生物相关的一些性质，这些性质对微生物的影响，微生物及其产品的培养和鉴定方法，食品保护法等。...

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  食品安全保障技术

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  曾庆祝，冯力更主编2008 年出版242 页ISBN：9787504461391

  本书为食品安全师培训考试指定教材之一，主要由食品安全评价和食品安全保障体系两大部分组成。

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  食品安全

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  周坤主编2008 年出版104 页ISBN：7801683501

  本书为宣传科学知识，实现人人健康服务，简明扼要介绍青壮年保健知识。

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  食品安全知识

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  昆明市科学技术局主编2008 年出版116 页ISBN：9787541627941

  本书系《科学与你同行系列丛书》第五册，分节能基础知识、家庭节能知识、办公节能知识三部分，涉及家庭、个人、社会节能减排常识114个问题，针对性、指导性、实用性较强。...

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  食品市场分析

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  孟菲，段玉峰编著2008 年出版222 页ISBN：9787122031822

  本书由图象分布的数据和调查资料、分析了国际国内食品的总体态势、现状、特点、问题、进行了详述。

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  转基因食品

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  （德）佩汉，（荷）弗里斯，陈卫等译2008 年出版259 页ISBN：9787506452878

  本书主要阐述了转基因作物的背景及科技发展水平，转基因食品引发的相关问题，公众欧洲对转基因食品的规定、评估，转基因食品的前景。

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  食品安全检验手册

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  杨祖英主编2009 年出版500 页ISBN：9787122037398

  本书全民系统地介绍了食品安全检验的各种仪器分析方法的手册。

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  食品雕刻艺术 名师王春生食雕技法

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  王春生著1995 年出版76 页ISBN：7505901850

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  食品毒理基础

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  刘爱红主编2008 年出版243 页ISBN：7122025705

  本书介绍了毒理学基本概念、外源化学物在体内生物转运与转化，影响毒性作用的因素、食品毒理学实验基础等。

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  焙烤食品加工技术

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  贾君，彭亚锋主编2008 年出版314 页ISBN：9787109126923

  本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

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  食品工程高新技术

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  高福成，郑建仙主编2009 年出版351 页ISBN：9787501968244

  《食品工程高新技术》是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》（或《化工原理》）的重要补充，也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此，国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课...