食品

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  有机食品营养强化剂

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  汪多仁编著2008 年出版437 页ISBN：9787502360139

  本书详细介绍了多种食品营养强化剂的理论性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。

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  食品中的危害与安全监控要典 下

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  国家质量监督检验检疫总局，进出口食品安全局编2006 年出版1459 页ISBN：7810786938

  本书基本涵盖了目前食品中已经被认识到的可能存在的所有危害，并进行了全面、系统、深入的分析和讲述。

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  中华人民共和国食品安全法实用问答

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  《中华人民共和国食品安全法实用问答》编写组编2009 年出版252 页ISBN：9787509310458

  本书对于食品安全法条文以问答的形式进行介绍。

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  食品安全与卫生监督管理

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  蔡美琴主编2005 年出版175 页ISBN：7532377555

  本书系统介绍了食品安全与卫生监督管理的基本知识。内容包括食品安全、食品卫生监督管理、实习指导等内容。

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  食品营养与保健

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  王宇鸿编著2008 年出版234 页ISBN：9787122025623

  本书将现代食品营养知识与中国传统食品保健特点相结合讲述了不同人群营养膳食的指南、常见果蔬和畜禽蛋乳水产品食疗保健的知识。

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  中华人民共和国食品安全法

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  中国法制出版社编2009 年出版43 页ISBN：9787509311295

  本书是关于食品安全的法律条文。

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  食品分析综合实训

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  李东凤主编2008 年出版236 页ISBN：9787122025739

  本书介绍了食品感官分析、营养成分分析、添加剂的分析、功能成分的分析等。

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  水产食品加工学

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  夏松养主编；奚印慈，谢超副主编2008 年出版349 页ISBN：7122034526

  本书阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素，系统介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法等。

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  食品包装学

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  李代明主编2008 年出版340 页ISBN：9787502628437

  本书介绍食品包装学的基础知识、包装材料的类型、特性及用途等内容。

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  食品工厂设计

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  李洪军主编2005 年出版430 页ISBN：7109089983

  本书包括食品工厂建设概述、食品工厂选址、总平面设计、工艺设计、食品工厂卫生、环境保护与安全生产等内容。

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  绿色食品生产原理与技术

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  谭济才主编2005 年出版269 页ISBN：7109097846

  本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品的生产与加工等内容。...

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  干货食品大全

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  欧阳甫中编著2004 年出版161 页ISBN：7806555498

  本书介绍烹制海味、干货、烧烤等高档食品的便捷制作方法，通俗易懂，图文并茂。

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  中华人民共和国食品安全法注解与配套

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  国务院法制办公室编2009 年出版238 页ISBN：9787509310687

  本书是食品安全法的注解与配套法规汇编。

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  食品工厂设计

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  张一鸣，黄卫萍主编2008 年出版170 页ISBN：9787122025692

  本书简单论述了食品工厂建设程序，突出选址，总平面设置、工厂的设计等。

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  食品安全监督管理

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  国家食品药品监督管理局，黑龙江省食品药品监督管理局编2008 年出版802 页ISBN：9787506738552

  本书针对食品安全监管工作的需要，介绍了食品安全监管相关的法律、法规、国内外食品工作的概况，食品安全监管的各个环节。

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  食品微生物检验技术

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  魏明奎，段鸿斌主编2008 年出版251 页ISBN：9787122035028

  本书内容主要包括：食品微生物检验室及配置、食品微生物污染及腐败变质、食品微生物检验样品的采集处理、细菌形态学检验方法等。

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  食品雕刻基础教程

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  李凯编著2008 年出版96 页ISBN：9787536465510

  本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲，讲授了食品雕刻基础知识，各类具体作品的雕刻方法步骤，水果拼盘的技法。

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  现代家庭食品安全指南

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  李利军，卢美欢，马英辉著2012 年出版184 页ISBN：9787536952119

  本书以目前发生的食品安全事件为切入点，讲述了现代家庭生活中食品安全的基础知识，以及假冒、伪劣、有害食品的鉴别方法。同时介绍了家庭生活中最易发生的食品安全隐患及防范措施。旨在提高广大消费者的辨别能...

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  膳食营养与食品安全

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  季兰芳，陈灵娟主编2016 年出版215 页ISBN：9787122252890

  《膳食营养与食品安全》一书涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、...

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  中国食品工业标准汇编 食品分类卷

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  中国标准出版社第一编辑室编2005 年出版128 页ISBN：7506636719

  本书收集了截至2004年12月底批准发布的食品分类国家标准6项，行业标准9项。