食品

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  保健食品工程

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  邵俊杰主编2001 年出版292 页ISBN：7535732445

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  食品生物技术

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  陈永胜主编2008 年出版250 页ISBN：9787538016062

  本书主要介绍与食品有关的生物技术，有基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程、蛋白质工程等，另外还介绍了传统生物技术和现代生物技术的形成和发展。...

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  食品微生物检验技术

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  秦翠丽，李松彪，侯玉泽主编2008 年出版351 页ISBN：9787802480278

  本书主要介绍了食品的微生物污染及其危害；介绍了食品生产环境及各类食品微生物检验样品的采集与处理；介绍了菌落总数、大肠菌群、食物中毒病源菌、产毒霉菌等各项微生物指标与食品卫生质量的关系及其生物学特...

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  食品加工机械与设备

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  肖旭霖编著2002 年出版383 页ISBN：7501933774

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  食品安全风险分析 国家食品安全管理机构应用指南

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  樊永祥主译2008 年出版77 页ISBN：9787117107747

  食品安全风险分析是国际提倡的食品安全管理框架体系，本书译自FAO/WHO2007年的一本专著，对风险分析的框架、基本理论等作了非常全面的阐述，对于我国食品安全管理体系的建立和完善非常有借鉴意义。食品安全风险...

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  食品工程原理

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  袁仲主编2008 年出版271 页ISBN：9787122025753

  本书内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏、吸附等。

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  动物源食品兽药残留分析

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  方晓明，丁卓平编著2009 年出版368 页ISBN：9787122034694

  本书介绍了兽药残留的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留的分析方法的建立与质量控制等。

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  三农与法 食品卫生

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  孙璐编著2008 年出版118 页ISBN：9787807622062

  本书主要介绍了食品卫生方面的法律知识及相关的法律知识。

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  食品企业质量管理学

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  邱澄宇编著2003 年出版210 页ISBN：7502759255

  本书系统介绍了食品质量与安全管理的有关知识，本书收录了国内外食品企业全面质量管理的许多实例，以满足现代食品生产对食品专业技术人员的质量管理知识的要求。...

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  看图学法食品安全法看图一点通

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  符尔加，董闻昕编著2009 年出版309 页ISBN：9787509310861

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  食品真相大揭秘 新版

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  （日）安部司著，李波译2008 年出版165 页ISBN：9787530954348

  本书以作者自身经历，为读者讲述了食品制作中的真相。

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  食品化学实验指导 第2版

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  （美）韦弗（Weaver，G.M.），（美）丹尼尔（Daniel，J.R.），杨瑞金，张文斌译2009 年出版117 页ISBN：9787501966240

  本实验教材的目的是为了阐明一些理论课上讨论的化学和物理学的原理。让学生更详细地了解食品研究中的方法和设备，而且会提供机会让学生熟悉报道食品研究结果的主要刊物。学生将学习如何做好实验记录，并且将更...

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  食品分析

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  金明琴主编2008 年出版255 页ISBN：9787122035523

  本书重点介绍食品分析的基本程序、食品分析的质量保证、食品的感官检验、食品添加剂的测定等。

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  食品美容

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  夏建军，张小琴编著2000 年出版86 页ISBN：7810105043

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  食品工厂设计综合实训

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  刘晓杰，张一编著2008 年出版91 页ISBN：9787122030047

  本书主要介绍了食品工厂设计的各个设计环节以及综合设计技能。

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  中华人民共和国食品安全法 实用版

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  国务院法制办公室编2009 年出版118 页ISBN：9787509311318

  本书是食品安全法法规单行本。

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  食品安全政策与标准

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  李红，张天主编2008 年出版226 页ISBN：9787504461377

  本书从管理法规政策与标准的基础知识讲起，系统阐述了国内外食品安全法律法规体系，食品安全监管理体制、食品安全标准体系和食品安全危机应对，主要包括从“从农田到餐桌”、“四大环节“的监督管理等法制情况。...

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  粮油食品专业英汉双语

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  高路编著2008 年出版218 页ISBN：9787806876046

  本书内容选录了有关粮油食品的科技文章，包括食品文学、生物化学、焙烤食品、粮油食品储藏，啤酒生产、废水处理、机械设备说明、论文摘要等方面文章。...

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  功能食品

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  常锋，顾宗珠主编2009 年出版189 页ISBN：9787122044051

  本书主要讲述了功能食品行业的发展、现状和前景、功能食品的功效成分及检测、功能食品的开发及其关键技术。

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  现代食品安全与管理

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  周应恒等著2008 年出版331 页ISBN：9787509603635

  本书介绍了中国食品安全问题的理论与实践。