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水产

  • 水产品加工新技术

    杨宏主编2013 年出版321 页ISBN:9787109171039

    本书系作者在归纳总结国内外先进的水产品加工技术的基础上编写而成。主要内容包括:水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制...

  • 水产小食品生产

    曾洁,范媛媛主编2013 年出版281 页ISBN:9787122159489

    本书主要介绍以虾类、贝类、海藻、海鱼、淡水鱼为主原料,以调味料、香辛料、增稠剂、抗氧化剂为辅料生产的一系列小食品,包括产品的生产工艺、技术、设备、质量控制、食品安全、要领简介、产品调味过程、成品...

  • 水产生物遗传育种学实验

    郑小东等编2012 年出版121 页ISBN:9787567000766

    本书主要内容包括三大部分:(1)基础性实验部分,主要是有丝分裂、减数分裂、伴性遗传等经典遗传学实验;(2)综合性实验部分,包括遗传作图、贝类染色体制备与带型分析、细胞DNA相对含量检测、基因组DNA提取等;(3)创...

  • 食品加工的卫生控制程序

    美国水产品HACCP培训与教育联盟编写 顾绍平等译2001 年出版376 页ISBN:7806296476

    本书共分8章,内容包括:水的安全性;食品接触面的状况和清洁;防止交叉污染;防止外部污染;员工健康状况的控制;害虫的清除等。

  • 水产品加工技术

    郝涤非主编;杨玉红,李建芳,杨霞等副主编;徐静主审2012 年出版285 页ISBN:9787030323255

    本书联系行业、企业生产实际,联系主要读者群高职高专学生实际,在继承传统加工方法基础上,积极引进国内外最新技术成果,重点介绍水产品加工业现状与发展方向、水产品加工常用原料、原料特性及死后变化、常用设备...

  • 超有机食品安全标准限量 北京三安科技有限公司企业系列标准 畜禽及水产品卷 上

    张令玉主编2014 年出版746 页ISBN:7506677563

    《超有机食品安全标准限量》共分五卷(10册),涵盖十二大类、631个品种。具体包括:蔬菜卷(上、中、下):150个品种;水果卷(上、下):63个品种;畜禽及水产品卷(上、下):畜禽类(肉、蛋、奶)70个品种,水产品类3个品种;粮油豆茶及食用...

  • 水产养殖病害防治实用技术手册

    湖北省水产局编著2012 年出版126 页ISBN:9787535251343

    本书介绍25个主要水产养殖品种的常见病害及其防治方法。介绍25个主要水产养殖品种的常见病害及其防治方法。介绍25个主要水产养殖品种的常见病害及其防治方法。...

  • 水产品质量安全可追溯理论、技术与实践

    宋怿,黄磊,杨信廷,钱恒等著2015 年出版295 页ISBN:9787030442505

    本书主要介绍可追溯技术在水产品质量安全领域的国内外研究进展和实践情况,包括四方面主要内容:一、重点介绍国内外食品、农产品追溯理论、制度、技术等方面发展情况;二、在对我国水产品质量安全追溯体系需求分...

  • 水产养殖节能减排实用技术

    高勇主编;陈学渊,倪伟峰副主编;农业部渔业政管理局,全国水产技术推广总站组编2015 年出版300 页ISBN:9787109196803

    本书收集、整理了2014年在全国各地水产养殖生产中节能减排效果明显、应用成熟、有较好推广应用前景的新技术和新模式共14项,主要是在节水、节地、节料、节能、减排方面效果明显的立体种养、养殖环境改善、高...

  • 中国农业标准汇编 水产加工品卷

    中国标准出版社第一编辑室编1998 年出版168 页ISBN:7506615924

  • 水产品加工技术

    李玉环主编2014 年出版329 页ISBN:9787501997206

    本书参照水产品加工及质量管理岗位的任职要求,采用模块化课程结构、分项目以职业技能培养为主线,以工作过程为导向进行编写。本书包含9个项目:水产食品原料、冷冻水产品加工、干制水产品加工、腌熏水产品加工...

  • 含章·生活+系列 水产海鲜这样做最好吃

    甘智荣主编2015 年出版224 页ISBN:9787553743660

    本书汇集拌、炒、烧、蒸、煎、炸、烤……烹饪技巧,名厨呈现厨艺绝活,精湛的厨艺,让原本肉质细嫩、味道鲜美的水产海鲜味道更出众、营养更全面。无论是爽口开胃的凉拌菜、下饭解馋的热炒菜、嫩滑清香的蒸煮菜,还...

  • 会动的美味饮食文库 看视频学做水产

    甘智荣主编2015 年出版230 页ISBN:9787830120177

    自古以来,人类就通过捕食水产品来丰富食物补充营养,如今,它们已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。河鲜、海鲜种类多样,营养丰富,味道鲜美,深受人们喜爱。本书内文部分按照淡水鱼、海水鱼、壳类水产、其他水产...

  • 观赏鱼文化鉴赏饲养珍藏丛书 金鱼

    刘雅丹,白明编著;中国水产学会组织编写2014 年出版92 页ISBN:9787502787073

    金鱼身姿奇异,色彩绚丽,可以说是一种天然的艺术品,很多人都喜欢在家里,在办公室里养几条金鱼,本书以图文结合的形式介绍了金鱼悠久的历史文化背景、鉴赏金鱼的方法及家庭饲养好金鱼的方法。从文化的角度了解并品...

  • 水产动物疾病防治

    王权,朱光来编2012 年出版194 页ISBN:9787565505935

    本课程是水产养殖领域的关键技术课程之一,是从事水产动物养殖生产工作人员需要学习的一门重要的核心课。学习水产动物疾病防治是从事水产养殖行业相关职业的需要。水产动物疾病防治技术不仅是经营水产养殖业...

  • 水产海鲜的500种做法

    杨建峰总策划;甘智荣主编2015 年出版256 页ISBN:9787539052779

    本书共分为四部分,第一部分主要介绍各种鱼类的简易家常做法,如鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鱿鱼等;第二部分主要介绍常见虾、蟹的家常做法,如基围虾、龙虾、大闸蟹等;第三部分主要介绍常见贝类的家常做法,如扇贝、蛤蜊、蛏...

  • 七彩神仙鱼

    刘雅丹,白明编著;中国水产学会组织编写2014 年出版88 页ISBN:9787502787097

    七彩神仙鱼喜静怕惊,水箱应置于安静处。成鱼和个体大的强者有些霸道,在觅食等活动中,时不时欺侮啄赶弱小同类,本书以图文结合的形式介绍了七彩神仙鱼悠久的历史文化背景、鉴赏七彩神仙鱼的方法及饲养好七彩神仙...

  • 苍南县渔业志

    苍南县水产局,苍南县渔民协会,苍南县水产学会编1992 年出版212 页ISBN:7210011366

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