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香料

香料化学与工艺学第2版

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孙宝国，何坚编著2004 年出版578 页ISBN：7502558543
本书介绍了各类香料的一般香味特征和制备方法。
合成香料

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轻工业部上海食品工业科学研究所编1958 年出版52 页ISBN：15119·1047
合成香料与单离香料

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（美）毕道金，P.Z.著；张承曾等译1960 年出版427 页ISBN：15042·996
香料生产基本知识

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钮竹安编著1959 年出版60 页ISBN：15042·847
最新中国化妆品企业大全

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中国轻工总会生产许可证办公室，中国香料香精化妆品工业协会编1997 年出版440 页ISBN：7501920486
提取各种香料

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陈孟闲编1950 年出版24 页
食用香料手册

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孙宝国，刘玉平编著2004 年出版425 页ISBN：7801645901
本手册介绍了1120中食用香料的化学结构、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理的情况。
香料工业

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桑田勉著；黄开绳译1952 年出版153 页
天然食用香料植物的栽培及应用

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邢有权主编1993 年出版174 页ISBN：7810072277
本书主要介绍食用香料植物的栽培技术、药效功能、化学成分、精油的制备方法
香料香精应用基础

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李明，王培义，田怀香编著2010 年出版270 页ISBN：9787506460514
本书共分八章。系统介绍了天然香料的加工和合成香料的生产方法，百余种天然与合成香料的香气性质、安全性以及在日化香精、食用香精中的应用，香精配方的原理和方法，日化香精和食用香精的调制和应用，新技术在香料...
手性香料及其不对称合成

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田红玉编著2011 年出版388 页ISBN：9787122114105
本书以文献报道的手性香料为基础，内容主要涉及手性香料不同立体异构体的香气特性、不对称合成方法，共涉及文献报道的近500种手性香料。
食物与厨艺蔬果香料谷物

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（美）马基著；蔡成志译2013 年出版361 页ISBN：9787805015538
本书的作者哈洛德·马基通过“奶·蛋·肉·鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。“奶蛋肉鱼”主要介绍乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，并详细解析...
香草与香料

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《大自然博物馆》编委会组织编写2014 年出版256 页ISBN：9787122193278
全书总计收录香草62种、香料38种，配有高清晰彩色摄影图片，便于识别特征，正确鉴别。书中不仅介绍了各种香草和香料的名称、产地，还对各种香草和香料的植物形态、生长习性、烹饪应用和药物应用等方面做了详细介绍...
香料香精辞典

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林翔云主编2007 年出版534 页ISBN：7502588663
本辞典涉及合成香精香料、天然香料、香料动植物、香精以及香料科学有关方面的内容。
天然香料加工工艺学

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毛海舫，李琼主编2006 年出版156 页ISBN：7501950830
本书主要介绍了天然香料的发展历史，天然香料生产概况和我国天然香料资源的主要品种。
含硫香料化学

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孙宝国著2007 年出版193 页ISBN：7030184289
本书是一部关于含硫香料化学的专著，对300多种含硫香料化合物的天然发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及到所有含硫香料结构类型。本书可供从事香料化学、食品化...
香料译丛第2辑

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香料译丛编辑委员会编1958 年出版108 页ISBN：15042·232
香料技术名词辞典

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吴连生合编1984 年出版172 页
化妆品原料规格实用手册

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张殿义主编；中国香料香精化妆品工业协会编2002 年出版618 页ISBN：7506626772
香料包里的秘密

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毛年华主编2017 年出版136 页ISBN：9787893964602

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