筵席

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  筵席设计与制作

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  许文广主编2019 年出版256 页ISBN：9787568910620

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  主题筵席设计与制作

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  茅建民主编2012 年出版199 页ISBN：9787501989447

  本书是针对某一个主题（如国宴、迎春筵、农家筵、水乡筵等），设计出筵席菜单，再根据设计的菜单，从筵席原料的采购、加工制作，到筵席菜点的组装上菜的整个制作过程，它涉及烹饪专业相关知识以及人文学、历史、地理，民俗...

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  特色筵席点心

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  应东章著2005 年出版90 页ISBN：7542731092

  本书稿由三部分组成，第一章概述，介绍点心的基本知识，第二章面团的制法，常见的点心由五类面团制成，对五类面团的制法进行详细的介绍，第三章精选70余种目前市场流行或将要流行的点心。...

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  烹坛佳作 第四届全国烹饪技术比赛团体赛大众筵席赛快餐 套餐 赛作品集

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  林则普主编2001 年出版152 页ISBN：7504443832

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  中国筵席宴会大典

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  陈光新编著1995 年出版832 页ISBN：7543612267

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  中国年节筵席 大师教做创新年节菜

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  贺习耀，潘东潮主编2014 年出版114 页ISBN：9787535265494

  本书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点。能使读者提高餐饮文...

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  潮州菜与潮州筵席

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  佘文华著1999 年出版83 页ISBN：7536029837

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  筵席指南

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  朱良银主编；潘怀熬等编著1991 年出版171 页ISBN：780020216X

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  中国宴会筵席摆台艺术

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  黑龙江商学院旅游烹饪系编著1998 年出版79 页ISBN：7538831975

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  没有不散的筵席

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  黄蕙兰著2012 年出版272 页ISBN：9787503432347

  本书记录了作者50多年的生活，黄氏家族的富豪生活，反映了她对顾维钧外交事业的帮助及感情波折，以及她老年独居的情景和她的人生哲学。

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  中国筵席八百例

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  武汉商业服务学院，陈光新，王智元编1987 年出版430 页ISBN：7535200400

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  中国筵席美馔组合应用

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  余祖德主编；武汉市商业技工学校编1993 年出版406 页ISBN：7504416061

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  筵席知识

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  宋锦曦主编1995 年出版116 页ISBN：7504413062

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  罗坤点心选 第4辑 筵席点心

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  黄辉等整理1989 年出版80 页ISBN：7535904629

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  清代菜谱大观：调鼎集：筵席菜肴编

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  童岳荐编撰；张延年校注1988 年出版338 页ISBN：7534800676

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  滇味美食丛书 云南筵席菜

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  吴美清编著2010 年出版222 页ISBN：9787541611193

  本书对云南小吃进行了系统的整理与介绍，共搜集云南小吃100种，每一道小吃均写有小引、原料、制法三项内容，小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色，食用季节、食用风俗、食用价...

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  筵席知识

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  陈永清主编2001 年出版183 页ISBN：7501930104

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  筵席旁的辛酸

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  东北地区四史丛书编辑小组编1965 年出版82 页ISBN：T10090·624

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  筵席菜谱

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  吴美清编著2001 年出版222 页ISBN：754161548X

  本书对云南民族菜进行了系统的整理与介绍，共搜集云南民族菜210款，按民族分类进行介绍，每一道菜均写有原料、制法、操作要领三项内容，实用性及操作性较强。书后附有云南省各民族主要节日简表，便于读者查阅。...

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  丰盛的筵席：20部信仰文学经典新读

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  齐宏伟2015 年出版0 页