粤菜

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  粤菜

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  王圣果编著1998 年出版100 页ISBN：7538832130

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  粤菜

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  吴景耀主编2000 年出版304 页ISBN：7806062785

  暂缺《东北菜》简介

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  正宗粤菜160种

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  上海华东大酒店编1999 年出版149 页ISBN：7508208773

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  现代粤菜烹调技术

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  巫炬华，邓宇兵，沈为林编著2012 年出版407 页ISBN：9787111373209

  本书共分八章，不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述，而且列举了许多当今流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等。...

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  粤菜王

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  陈志田主编2012 年出版383 页ISBN：7538871659

  本书精选了美味粤菜，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富，全面实用，图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的食物。...

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  经营菜馆须知 粤菜部

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  何若菁著2222 年出版168 页

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  顺德 中国厨师之乡 岭南粤菜之源

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  2222 年出版34 页

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  美味佳肴制作精萃 粤菜

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  静月编著1994 年出版223 页ISBN：7538406557

  中国烹饪，历史悠久，源远流长，技艺精湛，珍馐美馔，万种千样，风味独具，极富民族特色，而驰名中外。 随着人们的饮食生活水平的不断提高，新的原料，新的菜品和新的风味不断涌现，开始关心一日三餐的饮食需要和变化，他们都希望...

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  粤菜制作工艺

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  劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版141 页ISBN：7504548693

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  万家粤菜一本通

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  星岛图书工作室编著2008 年出版488 页ISBN：9787543214927

  本书为粤式菜谱。系粤式菜谱中的经典菜系，配合图片，是一本非常实用的图书。

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  经典粤菜教室

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  张奔腾主编2009 年出版191 页ISBN：9787538442267

  本书图文并茂，以家常粤菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书共介绍500余款菜品，简单易学，经济实用。让您足不出户，尽享地道的粤式美味。...

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  粤菜精华 续三 名菜新篇

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  许衡编著1994 年出版184 页ISBN：7535912095

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  一生不得不做的300种粤菜 第2版

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  段红，董树芬编著2005 年出版150 页ISBN：7543307871

  本书精选粤菜菜谱300种，以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排，对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点，内容简明，易于制作，非常适合家庭应用。...

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  粤菜

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  黄东宁编著1997 年出版172 页ISBN：7508011562

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  粤菜风味家常菜

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  中国八大菜系丛书编委会编1998 年出版268 页ISBN：7801121686

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  粤菜精华 家庭菜谱

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  许衡编著1993 年出版235 页ISBN：753591070X

  本书介绍的是作者整理的适合家庭制作的菜谱，包括猪、牛肉类等菜式共300多款。

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  粤菜精华

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  袁洪业，李荣惠主编1997 年出版222 页ISBN：7543612674

  本书从全国各地收集100道家常菜，兼顾南北风味，融合东西口感，可丰富自家的餐桌。

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  粤菜精华

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  许衡编著1989 年出版594 页ISBN：7535902677

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  粤菜精华

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  吴杰，吴昊然主编2004 年出版61 页ISBN：7801595734

  本书通过形象生动的图片，分步骤讲解，在家里也能做出名菜。

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  粤菜荟萃

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  黎和主编1986 年出版222 页ISBN：15182·121