蛋白

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  蛋白质与蛋白质组学实验指南

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  （美）辛普森（Simpson2003 年出版926 页ISBN：7030119126

  本书提供了一系列可行性强、行之有效的方案对蛋白质（细胞及细胞通路中）进行鉴定、分离、定量分析及功能分析。本书提供的方案具有较高权威性，技术适用范围较广。既有最基本的技术手段，也有适于分析蛋白质结构、...

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  植物蛋白的加工和利用

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  陈大淦，倪培德编著1988 年出版160 页ISBN：7800440796

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  薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究

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  陈文亮，黄福民等编1975 年出版15 页

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  血红蛋白的遗传与进化

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  殷格兰姆（V.M.Ingram）著；刘祖洞等译1965 年出版143 页ISBN：13031·2189

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  现代新型蛋白和油脂食品开发

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  郑建仙主编2003 年出版283 页ISBN：7502342591

  本书主要介绍了当代蛋白和油脂食品领域的新产品与新技术，所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、高附加值等特点。

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  新蛋白食品知识

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  （日）渡边笃二著；周奇文，丁纯孝译1987 年出版294 页ISBN：7800440206

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  优质蛋白质与膳食营养

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  中国农学会食物与营养专业委员会，蒋建平主编1993 年出版247 页ISBN：7800265889

  反映国内外优质蛋白质的综合开发利用、新的动向和进展

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  叶蛋白

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  上海市科学技术编译馆译1961 年出版72 页ISBN：16119·430

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  人类血红蛋白

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  曾溢滔主编2002 年出版228 页ISBN：7030097424

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  实用蛋白质化学技术

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  华家柽编1982 年出版479 页ISBN：13119·956

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  蛋白质的定量法 第2版

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  （日）菅原洁，（日）副岛正美著；张旭译1981 年出版249 页ISBN：16144·2308

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  蛋白质化学导论

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  孙崇荣，李玉民编著1991 年出版256 页ISBN：7309005643

  本书围绕蛋白质结构与功能关系

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  血红蛋白病

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  秦文斌编著1984 年出版317 页ISBN：14048·4670

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  蛋白质和酶学研究方法 第1册

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  鲁子贤主编1989 年出版147 页ISBN：7030008855

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  蛋白质女孩

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  王文华著2002 年出版242 页ISBN：7208040354

  《蛋白质女孩》以夸张的笔法，叙述了两个青年人在现代都市中寻找爱情的一则则小故事，通过他们所接触到的各种类型的都市女孩及与之交往中的种种遭遇，反映了当代都市中的青年男女的生活观和情爱观。作者以敏锐的...

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  葡萄球菌A蛋白

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  王益寿编著1983 年出版177 页ISBN：14200·55

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  蛋白质生物合成

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  （英）史密斯（A.E.Smith）著；童坦君，张宗玉译1980 年出版114 页ISBN：13031·1252

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  蛋白质科学 中英文本

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  贺福初等主编2002 年出版172 页ISBN：7801212649

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  蛋白类食品新工艺与新配方

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  刘玉田编著2002 年出版421 页ISBN：7533131738

  本书主要介绍了植物源性蛋白食品生产实用新技术、新产品和典型配方，还介绍了主要加工设备的选择和使用知识等。

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  蛋白质女孩的沙拉

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  孙麓著2002 年出版225 页ISBN：7801692632