蛋糕

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  蛋糕装饰

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  （美）奥特姆·卡彭特著；韩素华，陈洪华，李佳琪译2016 年出版320 页ISBN：9787518023745

  本书为美国版权书，主要介绍蛋糕装饰的基础知识和装饰技法。从烘焙技巧讲起，介绍了蛋糕的翻糖技术、裱花技术等，并以近100款实例展示详细的制作过程、文字叙述及图片演示，适合烘焙专业人士阅读和使用。图片精致，...

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  妈妈牌面包和蛋糕

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  （韩）安星美著2011 年出版191 页ISBN：9787538167597

  本书由韩国著名的烘焙烹饪网络博客写手为大家介绍了在家做烘焙的秘诀。书中精选了多种面包和蛋糕，每一款式的面包或蛋糕都配上了最详细的过程图与解说；而且每一种做法都是作者历经亲身实践后的经验总结，操作性...

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  法国经典芝士蛋糕轻松做

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  （法）史蒂夫·舒夫利基尔著；（日）井田晃子摄影；王思清译2016 年出版71 页ISBN：9787121286643

  berko是法国知名蛋糕品牌，在法国几乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地区拥有30多家店面。同时berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而闻名，时刻以新鲜和健康为顾念。为了保证口感，所有甜品当天制作销售。常年为...

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  小嶋老师的泡芙

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  （日）小嶋留味著；爱整蛋糕滴欢译2016 年出版55 页ISBN：9787538198157

  本书介绍了小嶋老师最经典的泡芙糕点，并对具体步骤进行了详细的说明，配有完整的步骤图片和详细介绍，此外，还对需要的材料做了细致的说明。同时，书中还介绍了很多作者对于糕点制作的理解。经过阅读本书，能够让你轻...

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  今天的早餐

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  （日）山崎佳著；爱整蛋糕滴欢译2016 年出版125 页ISBN：9787544284349

  本书为大家介绍了丰富的早餐食谱。作者山崎佳每个工作日都会一早开始准备早餐、拍照、上传网络，与大家分享。她用的食材主要是新鲜蔬菜、水果、鸡蛋、乳酪、坚果等，营养均衡，让人每天都心怀期待。另外，作者也非...

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  辫子姐姐水晶心语 住在蛋糕里的天使

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  郁雨君著2016 年出版142 页ISBN：9787304076214

  本书为小说，适合16岁左右青少年。在上海生活的藏族女孩忽米偶然撞进了一家名为橡木桶的甜品店，结识了女店主舒拉。舒拉最拿手的甜品就是栗子蛋糕，可是她却从不对外售卖，这让忽米十分不解。随着交往的加深，忽米渐...

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  蛋糕装饰大全

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  （日）帕拉罗勒鲁主编；周小燕译2016 年出版151 页ISBN：9787537582582

  本书是一本非常专业的蛋糕装饰技巧教学书，由东京一家超实力派的高级创意蛋糕店“Parlour Laurel”主编而成。书中专门针对蛋糕设计、装饰、裱花等技巧给出了详细的指导建议。书中选用大量实际制作过程照片作...

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  切蛋糕 创业公司动态股权分配全案

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  （美）迈克·莫耶著；王闻，李筱莹，常逸昆译2016 年出版214 页ISBN：9787513910453

  本书针对创业合伙人提出了动态分配股权的建议，动态分配股权是成长中的公司避免冲突的一种有效方法。本书旨在教读者如何精确计算每一个公司创始人应获得的股份，以及公司早期员工应当享有的权益。通过本书，读者...

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  慕斯蛋糕基础课 烘焙食品制作教程

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  王森主编2010 年出版104 页ISBN：9787501976041

  慕斯蛋糕是烘焙饼店中必备产品，也是烘焙从业人员技能培训中要掌握的。本书分为制作基础、杯装类、切块类、装饰技巧四部分。书后配有热量配比表，满足学习者对营养知识的学习。...

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  蛋糕裱花技巧 动物和人物篇

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  门彬彬编著2009 年出版109 页ISBN：9787538158236

  本书内容主要讲述蛋糕裱花的各种技巧和方法，介绍了各种造型，包括仿真十二生肖、卡通十二生肖以及其他动物和人物造型，配有分步制作图解和照片。各种形象都栩栩如生，供从事蛋糕裱花的技术人员和裱花爱好者学习使...

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  蛋糕、面包制作 图集

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  梅方主编；朱玲玲摄影1998 年出版96 页ISBN：7800904814

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  蛋糕情人

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  津子围，王玮著2003 年出版230 页ISBN：7801457692

  本书由七个人物各异的社会纪实故事组成。

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  蛋糕加工工艺 第6版

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  （英）E.B.Bennion，（英）G.S.T.Bamford著；金茂国，金屹译2004 年出版306 页ISBN：7501942714

  本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。

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  创意西式蛋糕 中英文本

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  吴景发著2004 年出版143 页ISBN：7501942803

  本书全面介绍了当前最流行、时尚的蛋糕焙烤方法，共五大类53种创意蛋糕。制作过程详细，图解清晰、图片精美，是面向专业厨师及喜爱西点制作爱好者的精美图书。...

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  蛋糕装饰与裱花技术大全 第五届全国烘焙展艺术蛋糕集锦 2001 摄影集

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  全国工商联烘焙业公会编2001 年出版93 页ISBN：750193343X

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  天上掉下来的大蛋糕

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  （意）罗大里（Gianni Rodari）著；任溶溶译1999 年出版83 页ISBN：7532722147

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  酸酸甜甜就是我 讲述香橙蛋糕般美味的幸福故事

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  美错主编2005 年出版218 页ISBN：7801878469

  本书系短篇青春爱情小说集，故事感人，内容活泼。

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  面包·蛋糕·酥饼·火烧

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  陈秀英编著2004 年出版111 页ISBN：7543630095

  本书介绍了100余款蛋糕和面包的制作方法，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。

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  蛋糕裱花

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  马玉贵主编2005 年出版60 页ISBN：7538847669

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  巧克力蛋糕

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  （西班牙）比拉尔·拉莫斯撰文2005 年出版62 页ISBN：7533247884

  本系列丛书旨在从幼儿阶段培养孩子的阅读兴趣和能力，帮助他们建立基本的生活概念。故事绘本可以帮助孩子以自然的方式接触文字，养成良好的阅读习惯，最终成为一个自主的阅读者。轻松的阅读能够很好地激发孩子们...