蛋糕

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  翻糖蛋糕制作技术

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  梁建秀，郭杰，姚永成主编2014 年出版144 页ISBN：7501998593

  《翻糖蛋糕制作技术》主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法，让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍...

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  找啊找蛋糕

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  （比利时）赛尔菲亚·范登·海德文；（荷兰）郑宗琼图；孙鹏译2014 年出版14 页ISBN：9787221120540

  “狐狸福斯和兔子哈斯的故事”是一套图画书。智慧的兔子哈斯，有点懒有点馋的狐狸福斯，热爱孵蛋的猫头鹰奥利，一起生活在森林里。后来，森林里又来了访客。在他们之间不断上演着好玩儿的故事，让人忍俊不禁，不断翻页...

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  第一次做芝士蛋糕

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  邱勇灵编著2014 年出版134 页ISBN：7549111480

  本书以芝士蛋糕为主题，向读者介绍了新手做芝士蛋糕时需要的食材、工具、技巧，然后在正文中图文并茂地撰写了数十种芝士蛋糕的菜谱，其中还包括有趣的造型和步骤图解，以求激起读者亲手做芝士蛋糕的兴趣，让读者学会...

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  蛋糕生产工艺

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  陈明暸著2014 年出版180 页ISBN：9787566811356

  本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，最后介绍原材料的选用。实...

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  我的蛋糕美颜魔法 零基础教你学会蛋糕装饰

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  月满西楼著2014 年出版139 页ISBN：9787111474890

  本书是烘焙达人“月满西楼”继《烘焙是个甜蜜的坑》之后又一力作。作者立足家庭裱花装饰，用自己多年来的蛋糕装饰体会和经验，通过9个部分800余张的示例图片，详尽地介绍了烘焙食材、自制蛋糕配饰、水果搭配、手...

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  乔比做蛋糕

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  （法）提埃里·顾旦绘；荣信文化编译2013 年出版21 页ISBN：7552509996

  这是一套中国的爸爸妈妈们最需要的家庭品德教养绘本图书，书中包含的每一个小故事都在引导孩子和父母，教孩子和父母如何更好地对话。乔比可爱的表情、父母正面的语言、温柔的对话语气，让孩子从小就养成一种充满...

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  烘焙课堂 蛋糕

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  （法）艾比·福西特著；（法）迪尔德丽·鲁尼摄影；尚文君译2014 年出版236 页ISBN：9787535268907

  针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经典配方，即使是小小的蛋糕也有无穷的变化。法国大厨亲自示范，且都配有清晰的步骤图，材料清单和制作方法，提高成功率。针对烘焙初学者和爱好者，每本书包括70种法式经典...

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  超级漫画形象5000例 人物与服饰篇

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  杯子蛋糕编著2014 年出版516 页ISBN：9787515325484

  本书是一本漫画绘制技法图书。画中的形象有萝莉、正太、萌美少女等等，要了解各种角色类型的共性，需要花费大量的时间去搜集资料，并进一步整理。而本书为了解决这个问题，将各种类型的人物图片资源整合在一起，编辑...

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  蛋糕制作技法

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  犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333291

  本书以烘焙爱好者为主要读者对象，以图文并茂的方式，介绍了全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、芝士类蛋糕、起酥类蛋糕、烫面式蛋糕、咸蛋糕等多种蛋糕的制作方法和注意事项，并介绍了裱花蛋糕的裱花技法...

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  蛋糕裱花新食典

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  王森主编2015 年出版318 页ISBN：9787555212010

  本书同《面包烘焙新食典》《蛋糕烘焙新食典》《饼干烘焙新食典》为同系列图书。该书为蛋糕裱花爱好者传授近360款各式蛋糕裱花的详细制作步骤，每一款均有分步详解图，并且对关键的基础饼干还配有相关视频。内...

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  蛋糕的美味时光

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  黎国雄主编2014 年出版255 页ISBN：9787553737959

  本书精选了124种风味各异的蛋糕，并由中国顶级烘焙名家黎国雄亲自指导。全书从制作蛋糕的常用工具、材料及基础手法入手，并采用“阶梯式”教学的方法，将蛋糕的制作分为初级、中级和高级三个阶段，无论你是没有经...

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  51款超美味奶酪蛋糕

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  （日）石泽清美著；于春佳译2015 年出版84 页ISBN：9787544273794

  奶酪蛋糕自诞生以来，一直深受人们欢迎，是西点店里必备的蛋糕类型。本书介绍了冷冻型、烘烤型、舒芙蕾三类最受欢迎的奶酪蛋糕的制作方法，添加您喜欢的水果、配料，稍作调整，就可变化出51种不同口味的奶酪蛋糕。热...

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  无黄油，蒸简单！1只锅的完美蛋糕全书

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  （韩）朴贤真著；崔成华译2014 年出版235 页ISBN：7534964619

  作者研发的所有配方都有一个相同的出发点：“能在保证味道的同时降低蛋糕的热量”，希望做出区别于蛋糕店的“既清淡健康又不让人觉得味道单调的蛋糕”。每天吃也不会腻，味道更是毫不逊色！作者研发的的所有配方都...

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  杯子蛋糕

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  （美）雪莉·康顿斯基著；张云燕译2015 年出版115 页ISBN：9787544258487

  本书采用雪莉·康顿斯基的蛋糕方子，介绍了四十余款杯子蛋糕，包括蛋糕、糖霜、馅料的做法及装饰技法，既有蛋糕店必备的经典口味，也有能给味蕾带来冲击力的创新口味。制作方法简单，配料易得，如果你是烘焙新手，不妨从...

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  亲子美绘故事馆 棒棒猪分蛋糕

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  苏梅著2014 年出版131 页ISBN：9787556001125

  数学并不只是枯燥的加减乘除法，在孩子的生活中，数学无处不在。幼儿园里排排队，谁在前、谁在后？生日会上分蛋糕，怎么切才会一样多？房间里的物品一大堆，谁和谁是一对儿？在孩子逻辑思维萌芽的初期，帮助他们理解分类、比...

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  吮指·蛋糕

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  郑燕雪著2004 年出版47 页ISBN：7500657269

  本丛书为菜谱系列丛书。本书介绍了各种蛋糕的作法。

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  面包、蛋糕巧制作

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  齐朝晖编2001 年出版214 页ISBN：7030080874

  本书介绍面包和蛋糕和其他糕类食品的制作方法，有牛奶面包、纤维面包、果子面包、香草海棉蛋糕、水果蛋糕醋味糯米糕等。

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  咪咪小蛋糕

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  乔晓妮编著2003 年出版27 页ISBN：7538523146

  本书是以学习绘画为主的儿童启蒙类图书，以描绘填色为学画指导，让儿童学习绘画，认识事件，提高儿童的观察力和创造力。

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  找到你的蛋糕 通往成功与幸福的80个建议

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  牛耕著2004 年出版226 页ISBN：7801285247

  本身激励人们通过努力，达到预期效果，实现预期目标，获得人生的成功与幸福。

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  蛋糕加工技术及工艺配方

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  薛效贤编著2000 年出版204 页ISBN：750233372X