发酵

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  中国食品工业标准汇编 饮料、酒卷

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  全国食品发酵标准化中心 中国标准出版社第一编辑室编2001 年出版0 页

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  食品译丛 3

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  轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译2222 年出版94 页

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  食品发酵工程指导书 多种经营专业

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  1995 年出版28 页

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  高等学校教材 工业发酵分析

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  吴国峰 李国全 马永强主编2006 年出版264 页

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  发酵工程工艺原理

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  发酵工程工艺原理2018 年出版191 页ISBN：9787122333551

  本书预计九个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法，灭菌的工艺流程和技术；发酵过程温度、pH值、溶氧、搅拌、补料、CO2等参数的控制；发酵过程染菌的检查和...

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  中式非发酵豆制品加工技术与装备

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  张振山编著2018 年出版291 页ISBN：9787511629005

  本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要...

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  水产发酵调味品加工技术

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  解万翠主编2019 年出版207 页ISBN：9787030608710

  《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...

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  工业发酵 下

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  无锡轻工业学院，河北轻工业学院合编1962 年出版319 页ISBN：K15166·101

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  发酵食品

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  （英）A·H·罗斯编；朱庆裴，唐是雯译1989 年出版352 页ISBN：7501901368

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  漫游发酵世界

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  雷爱祖编著1984 年出版127 页ISBN：13042·034

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  发酵译丛 第3期

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  轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编1987 年出版106 页ISBN：15042·2121

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  简易沼气发酵池

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  中共广东省鹤山县委员会等编著1958 年出版32 页ISBN：T15143·289

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  工业发酵 上 酵母·丙酮丁醇

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  无锡轻工业学院编1961 年出版280 页ISBN：15166·050

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  发酵工程实验技术

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  陈坚等编著2003 年出版402 页ISBN：7502541187

  本书系统介绍各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作技术等。...

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  食品译丛 4

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  轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译1986 年出版110 页ISBN：15042·2092

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  发酵调味品生产技术 中 发酵调味品生产工艺

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  上海市粮油工业公司技校，上海市酿造科学研究所编著1979 年出版437 页ISBN：15042·1473

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  发酵生产设备

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  无锡轻工业学院编1961 年出版470 页ISBN：15166·004

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  发酵译丛 第2期

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  轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编1985 年出版116 页ISBN：15042·1972

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  氨基酸与肌甙酸发酵

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  陈騊声编1965 年出版246 页ISBN：15042·1210

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  发酵与微生物 1

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  （日）植村定治郎，（日）相田浩编；天津市工业微生物研究所《发酵与微生物》翻译组译1979 年出版328 页ISBN：13031·1021