发酵

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  工业发酵分析

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  吴国峰，李国全，马永强主编；贾树彪主审2015 年出版295 页ISBN：9787122218346

  第二版工业发酵分析在第一版基础上，对工业发酵原料、半成品及成品质量指标的检测方法绝大部分进行了更新，使之更加科学合理；对各检测项目的原理、方法和关键环节均有详细介绍并加以讨论；大型分析仪器除简要的理...

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  发酵工艺技术

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  范文斌，池永红主编；黄蓓蓓，徐锐，韩文清副主编2014 年出版272 页ISBN：9787562483250

  本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括发酵工业菌种及其培养、发酵设备、灭菌与空气净化工艺、发酵工艺控制及优化 等内容，共9个项目。...

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  发酵工程原理与技术

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  陶永清，王素英编著2015 年出版267 页ISBN：9787517027898

  本书理论体系全面，紧紧围绕发酵工程上、中、下游技术而展开。全书内容包括绪论、微生物菌种的选育与保藏、工业发酵培养基、发酵工业灭菌技术、种子扩大培养技术、微生物发酵动力学、发酵工艺的控制、发酵产...

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  酿酒

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  黑龙江省发酵工业科技情报站编1986 年出版76 页

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  发酵工艺与设备

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  陶兴无主编2015 年出版318 页ISBN：9787122247087

  本教材将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵...

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  微生物在农业中的应用

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  江西省轻化工业，江西省发酵工业研究所编1972 年出版129 页ISBN：16110·209

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  发酵床环保节能养猪技术

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  魏建英主编2013 年出版340 页ISBN：9787511613561

  本书主要对发酵床养猪猪舍的建造模式、垫料槽中垫料的类型与选择、铺垫的过程、发酵床日常维护及发酵床日常注意事项等关键技术进行了比较详尽的论述；同时对生态发酵饲料、饮水等相关问题进行了说明；还对有关...

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  天然发酵面包

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  （韩）高尚振著；俱可欣译2015 年出版187 页ISBN：9787513906432

  “如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。本书作者根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够...

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  发酵调味品生产技术

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  黄亚东，韩群主编；韩家亮主审2014 年出版285 页ISBN：9787501987955

  本教材涉及面广，内容包括味精、呈味核苷酸、柠檬酸、酱油、食醋、酱类、复合调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等。在编写过程中，注意深入浅出，通俗易懂，注重实用，突出实践，并列举代表性的实例；每章...

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  万有文库 第二集七百种 321 呼吸及发酵

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  王云五主编；柴田桂太，田宫博著；魏岩寿译1936 年出版144 页

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  发酵工程研究进展

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  王玉炯等主编2007 年出版419 页ISBN：7227034372

  本书是有关发酵工程研究的论文集。内容涉及微生物菌种选育、发酵工艺与发酵产品、发酵产物分析与提取、生产工艺等。

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  发酵原料药生产

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  张虎成，齐贺主编2014 年出版298 页ISBN：9787501997152

  本书为食品和药品相关专业的高职高专专业课教材。依据产品生产过程，按照有通用产品、理论必需够用、技能要求高的原则，对课程选取确定的内容进行序化，开发设计了五个学习项目：谷氨酸的发酵生产、超氧化物歧化酶...

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  巧做发酵饲料

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  范寰主编；陈龙宾，夏树立，安娜，涂苑楠，廖伟，韩静，马良，杨斐斐编；王文杰审定2012 年出版84 页ISBN：9787543330122

  本书详述了白酒糟、啤酒糟、苹果渣、葡萄渣、玉米淀粉渣、药渣、甘蔗渣、酱渣、醋渣、木薯渣、餐饮废弃物、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、秸秆、畜禽粪便和全发酵饲料的制做方法，供广大从事养殖业的农民朋友在制作...

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  有机酸发酵工艺学

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  金其荣等编著1989 年出版607 页ISBN：7501905630

  本书内容丰富，理论联系实际，实用性强。

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  格鲁吉亚葡萄酒指南

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  格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心，中国食品发酵工业研究院组织编写2015 年出版232 页ISBN：9787122244789

  在外国人眼中，格鲁吉亚这一国家和民族最负盛名的当属悠久灿烂的历史与文化，珍贵的传统，热情好客的礼仪，旖旎秀美的风光，舒适宜人的气候等等，但鲜为人知的是：格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，酿酒历史绵延八千余年，目前...

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  山区的果实发酵站

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  韩忠武著1958 年出版36 页ISBN：16051·207

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  发酵工厂设备

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  黎润钟主编1991 年出版460 页ISBN：7501910685

  本教材根据发酵工厂的生产流程，分别叙述酒厂、酒精厂、啤酒厂和味精厂主要设备的构造、作用原理和设计计算方法，以及辅助设备的造型配套。...

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  现代食品发酵技术 第2版

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  王福源主编2004 年出版543 页ISBN：7501943591

  本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。...

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  发酵工艺原理

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  熊宗贵主编1995 年出版427 页ISBN：750671373X

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  沼气：发酵法制沼气及其综合利用

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  浙江省沼气试验组编写1958 年出版42 页ISBN：T13103·22